Ingredientes:
2 beringelas
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
3 tomates picados
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
sal a gosto
Modo de Preparar:
Corte as beringelas em cubos e deixe-as de molho cobertas com água e sal a gosto por cerca de 30 minutos.
Depois, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e mexa até murchar ligeiramente. Adicione a beringela previamente escorrida e cozinhe até amaciar ( cerca de 5 minutos ). Adicione o cheiro verde, misture delicadamente e leve a geladeira até a hora de servir.
Sirva também como lanche.
Bjs
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