BOM DIA MEUS QUERIDOS ...

VAMOS A SEGUNDA E ULTIMA PARTE DO GLU GLU ??

Após passar a noite no vinhadalho, colocar o peru em uma assadeira grande, mas antes retirar toda a salsa e cebolinha verde e também o suco que se formou na assadeira anterior. 

Antes de levar ao forno colocar a farofa dentro dele. Após isso colocar fatias de bacon em cima de todo o peru e nas pernas.  Em seguida jogar o suco que ficou do tempero em todo ele.

 Levar ao forno coberto com papel de alumínio e no forno médio, para ser cozido por dentro. Quando já estiver cozido,mantendo no forno e aumentando a temperatura. De tempos em tempos adicionar um pouco de água para ir corando também será necessário somente uma vez que ele seja virado.

Retirar o papel alumínio e deixe corar bem. Após assado retirar as tiras de bacon se desejar mas se ficarem tirará o brilho do prato.

Dependendo do tamanho do bichinho pode chegar a ficar no forno por aproximadamente 6 horas. Exemplo: 1 peru de 11 quilos, permanece no forno aproximadamente 7 horas.

Servir com legumes e arroz branco ou com açafrão, salada ou maionese....hummmmmm delicioso...

Bem, agora é só saborear e quando te dizerem que peru tem uma carne seca, sem graça você passa essa receita que ninguém vai acreditar.

Em minha casa um peru de 11 quilos, acaba rapidinho em um jantar para 20 pessoas.

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FAROFA PARA O RECHEIO :

A farofa que vai dentro do peru segue abaixo a receita.

P.S. O peru deverá ser recheado quando a farofa estiver totalmente fria.

Segue abaixo a receita:

100 gramas de bacon picado

Farinha de milho

Sal

Cebolinha verde

Salsinha

Azeitonas

Moelas cozidas e depois fritas ( optativo )Azeite


Modo de preparar:

Em uma panela adicionar azeite, bacon e fritar bem, em seguida os ingredientes para o recheio. Ir adicionando a farinha de milho aos poucos e ir mexendo bem ( se estiver muito seca, adicionar um pouco de água ) Após ficar meio úmida deixar esfriar para rechear .

Após esfriar colocar dentro do Peru.  Para fechar bem ( para que não abra na hora do cozimento ) feche com uma agulha grossa e barbante fino. Se você tiver os ganchos para fechar aves melhor.

Caso sobre ou deseje servir farofa também sozinha faça um pouco a mais.

E esta pronto o Peru de Natal tão delicioso.

Obrigada pelo carinho!!

Hoje mais a noitinha estarei postando uma sobremesa como sugestão.

Ola meus amores !

Hoje estou aqui para dar uma dica que acho que alguns irão gostar. 

Existem pessoas que não fazem um peru gostoso ou acham que é ruim, carne sem sabor. Masss é Natal. Vamos tentar fazer um bem saboroso e fácil?

Estou repostando meu passo a passo.

Serão 2 postagens: 1 hoje e a segunda e ultima parte amanhã ok?

Então vamos lá:

Comprar um Peru e lavar muito bem, pois por dentro existem muitos coágulos de sangue. 
Caso seja um peru temperado, deixar de molho na água na noite anterior do tempero. (Antes tirar tudo que vem dentro).  Após bem limpo, colocar em uma assadeira, passar sal nele todinho, pimenta e molho de pimenta (de preferência o molho que já tem a receita no blog ). Passar a vontade muito limão e colocar por dentro e por fora bastante cebolinha verde e galhos de cheiro verde (como pode ser visto na foto ). Levar a geladeira de peito para baixo, coberto com papel alumínio durante a noite para o vinhadalho.

Na assadeira nas laterais do peru  colocar dentes de alho inteiro descascados.

Esta é a primeira parte.

Amanhã junto com a ultima parte estarei postando também o recheio ok ?

Amanhã eu volto, bjossss

BOLO DE POLENTA RECHEADA DE CARNE SECA...

Ingredientes:

300 gramas de fubá
300 gramas de carne seca
Molho de tomate ( suficiente para rechear e cobrir. A sua vontade).
Água
Cebola
Sal
Salsinha
Azeite
Pimenta do reino

Os temperos deverão ser usados a sua vontade.

Modo de Preparar:

Deixar a carne seca de molho no dia anterior, trocando a água até tirar todo sal. Em uma panela de pressão cozinhar a carne. Após cozida desfiá-la e refogar com os ingredientes de tempero.

Em uma tigela colocar o fubá e adicionar água para amolecer. Em uma panela colocar água para ferver junto com sal e azeite. Quando estiver fervendo jogar o fubá umedecido e ir mexendo sem parar até desgrudar da panela. Pegar um pirex e untar com azeite e adicionar metade da polenta que esta na panela. Em seguida toda a carne seca e logo o restante da polenta.

Fazer o molho (vejam o molho caseiro no meu blog em receitas anteriores). O molho servira para jogar em cima da polenta, quando for virar para colocar e ser servida na travessa. Espalhar bem e jogar queijo parmesão ralado na parte de cima.

bjos

SARDELA DA SANI....

Ingredientes:

100grs de aliche
4 colheres de sopa de massa de tomate
4 colheres de queijo parmesão ralado
2 cebolas picadas
4 colheres de sopa de colorau
1 colher de sopa de ervas finas
1 pimenta vermelha picada
2 xícaras de chá de azeite

Modo de Preparar:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até virar uma pasta.

Antes de servir jogar um pouco de azeite por cima.

Servir como antepasto com torradinhas ou pão italiano.

#SARDELA.....UAUUUUUUU

Bjs e boa semana !

BOLO SALGADO DE SALSICHA ....

Ingredientes para massa:

4 ovos
3 xícaras ( chá ) de leite
1 xícara (chá) de óleo
Sal
3 xícaras ( chá ) de farinha
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 colher ( sopa ) de margarina

Ingredientes para o recheio:

3 colheres ( sopa ) de azeite
1 cebola
3 tomates 

½ xícara ( chá ) de molho de tomate
½ kg de salsicha
1 colher ( sopa ) de mostarda
1 colher ( sopa ) de catchup
½ xícara ( chá ) de salsinha

Demais Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. 

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento.

 Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, os tomates, o molho de tomate, mostarda, catchup e a salsinha.

Em uma assadeira untada, polvilhe farinha de rosca. Acrescente metade da massa, o recheio e o restante da massa. Por cima, polvilhe a mistura de queijo com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Mais uma opção de lanche para os finais de semana com muito sucesso.

Tenho certeza que irão adorar..

bjossss

TORTA CREME DE CARNE MOÍDA....

SUPER RÁPIDO E PRÁTICO ....

 

 

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá ) de óleo
1 xícara (chá ) de mandioquinha cozida em pedaços
1 e 1/2 xícara d( chá )  de farinha de trigo
sal a gosto
1 colher  ( sopa ) de fermento em pó quimico
Oleo e farinha de trigo para untar
1/2 xícara (chá) de queijo provolone para polvilhar

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo
400 gr de carne moída
1 cebola bem picadinha
2 tomates sem semente picados
sal, pimenta do reino e manjericão fresco picado
1 xícara (chá ) de requeijao cremoso

Modo de Preparar:
Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela e refogue a carne por 5 minutos. Adicione a cebola e frite por 5 minutos ou até dourar. Misture o tomate, tempere com sal, pimenta e o manjericão. Desligue e reserve. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite, a mandioquinha, a farinha e o sal até ficar homogêneo. Adicione o fermento e bata rapidamente. Despeje metade da massa em um refratário médio untado e enfarinhado. Espalhe o refogado de carne já frio e cubra com o requeijão. Despeje o restante da massa e polvilhe com o provolone. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida...

Sugestão: Servir com uma bela salada verde.

bjs

COMO FAZER ***LOMBO DE PORCO SABOROSO***

Ingredientes:

1 peça lombo de porco
Sal
Pimenta
Pimenta calabresa
Limão inteiro
Azeite

Modo de Preparar:

Lavar bem a peça e iniciar o tempero colocando o sal, pimenta, espremer o suco de 1 limão e passar bem na carne. Colocar a pimenta calabresa e o azeite. Deixar temperado (temperar a noite e assar pela manhã caso for servido no almoço). Pré aquecer o forno em temperatura alta. Assim que colocar a carne passar para temperatura media para ter bom cozimento por dentro. Quando estiver bem cozido colocar no fogo alto para corar. O tempo no forno varia de forno para forno mas em média de 40 minutos a 1 hora.

Depois de pronto servir inteiro e fatiar na mesa ou levar a mesa já fatiado.

Muito saboroso!

Bjos

SAGU ......

Ingredientes:

1 pacote de sagú de 500 grs
1 garrafa de vinho tinto
200 ml de água

 açúcar
2 copos de leite para o creme
2 gemas de ovos
2 colheres de chá de maizena

Modo de preparar o Sagu:

Colocar o sagú de molho na por um período de 1hr ou até crescer um pouco.
Após este tempo colocar em uma panela todos os o sagu a água que ficou de molho ( 3 dedos de água acima do sagu ) e deixar ferver até cozinhar e mexendo sempre. Após cozido colocar o açúcar a gosto e mexer bem. Adicionar o vinho aos poucos até obter uma coloração de vinho mas transparente.

Creme:

Colocar em uma panela 2 copos de leite, açúcar a gosto e 2 gemas passadas na peneira. 2 colheres de chá de maisena. Mexer bem e em seguida levar ao fogo e continuar a mexer sem parar até ficar um creme ralo.

Colocar em um pirex ou taças individuais.

Servir o creme em separado como na foto.
O tempo de preparo é de: 1 1/2 aproximadamente.

Bom domingo e bjosssss

PUDIM DE PAÇOCA ....

Ingredientes:

4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara de leite condensado
1 xícara ( chá ) de paçoquinha
1 xícara ( chá ) de açúcar cristal

Modo de Preparar:

Em um liquidificador , bater os ingredientes e reservar. Em uma panela, derreter o açúcar cristal e despejar em uma forma de pudim. Colocar o conteúdo do liquidificador
Na forma e levar para assar em banho-maria a 180º por 35 minutos.

Esperar esfriar e desenformar.


Aproveitem......#delicioso....

MACARRÃO RÁPIDO COM SALSICHA !!!!

Ingredientes:

300 gramas de macarrão de fio
3 salsichas
Molho de Tomate
Azeite
Sal
1 pitada de pimenta do reino
Cebolinha verde
Ricota seca apimentada

Modo de Preparar:

Fazer o molho (molho caseiro, favor olhar no site a receita). Lavar bem as salsichas. Dar uma fervida.Ainda quente picar e jogar na panela do molho e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Cozinhar o macarrão “al dente” , coar e colocar em uma travessa. Jogar o molho e misturar. Enfeitar a travessa com as salsichas e por ultimo jogar a ricota seca apimentada, ralada como o queijo por cima do prato.

Excelente para a criançada no verão.

bjs

JEWISH COFFEE CAKE ....

Ingredientes:

200 grs de margarina

2 chícaras de chá de açúcar

1 copo de yougurt

2 colheres de chá de bicarbonato

1 colher de chá de baunilha

4 ovos

1/2 chícara de nozes moída

3 chícaras de farinha de trigo

3 colheres de chá de fermento

Modo de Preparar:

Farofa:

1/2 chícara de açúcar

2 colheres de chá de canela

1/2 xícara de chá de nozes moída

Bolo:

Em uma tigela adicionar :

1- a margarina e 2 xícaras de açúcar, bater até virar um creme.

2- Colocar o yogurt, bicarbonato, baunilha e os ovos  1 de cada vez ) e continuar batendo.

3- Colocar 3xícaras de farinha e o fermento e bater bem.

Untar uma assadeira com margarina e farinha para polvilhar. Adicionar a massa e colocar a farofa em cima e desenhar em cima em forma de quadrado.

Levar ao forno pré aquecido em temperatura máxima e quando levar ao forna deixar corar em temperatura média.

Este bolo deverá ser feito em etapas, como por exemplo:

A farofa tem que ser o primeiro item e deixar pronto. Em seguida a massa do bolo.

Este bolo apesar de já ter passado a Páscoa Judaica ele é servido e muito saboreado.

beijos a todos...

GUACAMOLE.....

Se você combinou em fazer uma reunião em sua casa esta semana, inove e facilmente faça um dip mexicano que é um sucesso.

GUACAMOLE......

Ingredientes:

1 abacate
2 colheres de maionese
Suco de 1/2 limão
pouco sal
pimenta ( dedo de moça )
Caroço do abacate

Modo de preparar:

Bater a polpa do abacate no liquidificador junto com a maionese , suco de limão e a pimenta vermelha, bater bem até ficar creme. Colocar em uma travessa própria para patês. No meio colocar o caroço do abacate para que quando servido o abacate não venha ficar escuro.

Servir com DORITOS ou torradinhas.

Boa reunião e sucesso....

BROINHAS DE FUBÁ....

Ingredientes:

1 xícara ( chá ) de fubá
1/2 litro de leite
200 ml de água morna
30 grs de fermento biológico
2 ovos
1 xícara ( chá ) de açúcar
1 colher ( sobremesa ) de sal
3 colheres ( sopa )de óleo
1 colher ( sopa ) de erva-doce
Farinha de trigo, o suficiente para dar consistência.

Modo de Preparar:

Fazer uma polenta mole com o fubá e o leite e reservar. Em uma vasilha grande, prepare a levedação, juntando o fermento com a água, uma colher das de sopa de açúcar e uma xícara de chá, rasa, de farinha de trigo. Deixe descansar, coberto com um pano seco, até formar bolhas. Acrescente o preparado que fez com o fubá e os demais ingredientes, misturando tudo muito bem com uma colher de pau. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo até que obtenha consistência para enrolar. Deixe que a massa repouse por 10 minutos, coberta por um pano ou um plastico. Modele as broinhas Banhe-as em fubá e acomode em forma untada. Deixe crescer bem , para saber quando estiver pronta colocar em um copo d'água uma bolinha da massa e quando subir levar para assar, até que dourem.

P.S. Podem ser feitas broas grandes como pequenas, a seu gosto.

Boa semana a todos..

Bjs

BISCOITOS COM GOIABADA....

Ingredientes: 

1/2kg de farinha de trigo
250g de manteiga
2 ovos
1 colher (sopa) de leite
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Goiabada
Açúcar cristal 

Modo de Preparar:

Em uma tigela, misturar todos os ingredientes menos a goiabada e o açúcar crista. Amassar com a mão ate soltar. Fazer a rosquinha no formato que desejarem. Colocar a goiabada por cima e passar no açúcar cristal. Assar em forno pré aquecido a 150º graus por aproximadamente 8 minutos ou até dourar ligeiramente.

Deliciosa, fica como se fosse um bolinho por dentro.

Se quiserem a ajuda das crianças fazerem forminhas com desenhos animados.

RECEITA PRATICA E DELICIOSA PARA AS CRIANÇAS FAZEREM JUNTAS. 

DIVIRTAM-SE.

BJS

ALCACHOFRAS RECHEADAS....

iNGREDIENTES:

4 ALCACHOFRAS

FARINHA DE ROSCA

50 GRS DE ANCHOVAS EM PEDACINHOS

AZEITONAS SEM CAROÇO

AZEITE 

SAL

SALSINHA

AS ALCACHOFRAS RECHEADAS SÃO BEM SIMPLES DE SE FAZER. VEJAM  ABAIXO:

PORÇÃO PARA 4 PESSOAS:

4 ALCACHOFRAS, BEM LAVADAS E BATER BEM PARA FICAREM BEM SECAS. EM UMA FORMA OU TIGELA COLOCAR ÁGUA COM VINAGRE E DEIXAR DE BOCA PARA BAIXO APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS. APÓS ESTE TEMPO LAVAR NOVAMENTE EM BAIXO DA TORNEIRA E BATER BEM E SECAR BEM TAMBÉM.

RECHEIO:

RECHEAMOS ESTAS ALCACHOFRAS COM FAROFA. É UMA FAROFA SECA. COLOCAR EM UMA TIGELA A FARINHA DE ROSCA, AZEITONAS SEM CAROÇO PICADINHAS, AZEITE E PEQUENOS PEDAÇOS DE ANCHOVAS, MISTURAR TUDO MUITO BEM ADICIONANDO AZEITE, SAL E SALSINHA. QUANDO TUDO ESTIVER BEM MISTURADINHO PEGAR AS ALCACHOFRAS UMA A UMA E RECHEÁ-LAS. A FORMA DE COLOCAR A FAROFA PARA NÃO CAIR AS PÉTALAS É COM A MÃO E IR ABRINDO CUIDADOSAMENTE E COLOCANDO A FAROFA. EM SEGUIDA COLOCAR TODAS ELAS EM UMA PANELA E LEVAR AO FOGO COM UM POUCO DE AZEITE. DEIXAR FRITAR UM POUCO COM A PANELA TAMPADA. EM SEGUIDA IR ADICIONANDO ÁGUA AOS POUCOS. QUANDO ESTIVEREM SOLTAS DA PANELA ESTARÃO PRONTAS PARA SEREM SABOREADAS.

AS ALCACHOFRAS PODEM SER DELICIADAS COM ARROZ BRANCO. COM SALADA OU SIMPLESMENTE ELAS QUE SÃO DELICIOSAS. ALIÁS O MIOLO DELAS TAMBÉM SÃO DELICIOSOS.

UM PRATO MUITO BONITO E SABOROSO.

FIQUEM COM DEUS !

MACARRÃO VERÃO...

No verão temos que comer comidas gostosas mas leves.

Olha só esse talharin com brócolis e linguiça em pedacinhos.

Ingredientes:

500 grs de macarrão...você pode escolher o tipo que desejar.
1 maço de brócolis eu uso o japonês
4 gomos de linguiça fresca
Azeite
Sal
Cebolinha verde
Salsinha
Queijo ralado Parmesão

3 PASSOS:

1 - COZINHAR O BRÓCOLIS ( RESERVAR )

2 - LAVAR BEM A LINGUIÇA, FERVER BEM OS GOMOS INTEIROS. QUANDO ESTIVER QUASE FRIO,  TIRAR A PELE E AMASSAR COM UM GARFO OU COM A MÃO. FICARÁ PEDACINHOS.

3 - COZINHAR O MACARRÃO DE SUA VONTADE

MODO DE PREPARAR:

Quando o macarrão estiver quase cozido, em uma panela coloque azeite e os ingredientes reservados. fritar bem e em seguida o macarrão já está cozido. Na própria panela jogar o macarrão na panela que tem os ingredientes.  Colocar tudo em uma bela travessa.  Adicionar mais azeite, cebolinha verde salsinha e bastante queijo parmesão.....Prontoooo....delicia.....

Só comer. 

Gosto muito de fazer aos sábados ( mas qualquer dia é bom demais )  essa pasta é TOP.

Bjos

PASTEL DE FORNO RECHEADO DE CARNE MOÍDA...

Ingredientes:

50g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de chá de água morna
½ xícara de chá de óleo
1 ovo
1kg de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
Óleo quente para fritar

Recheio:

½ xícara de chá de azeite
1 kg de carne moída
½ xícara de chá de azeitonas picadas
2 colheres de sopa de salsa picada

Para o recheio:

 Em uma panela, coloque o azeite, a carne moída e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos aproximadamente ou até cozinhar. Adicione a azeitona picada, salsa picadinha, misture e refogue por mais 10 minutos aproximadamente. Retire do fogo e reserve.

Para a massa:

 Em uma tigela, coloque o fermento biológico, o sal, o açúcar e misture até obter um líquido. Acrescente aos poucos a água morna, o óleo, o ovo, a farinha de trigo e mexa até desgrudar das mãos. Forme bolinhas e deixe crescer em uma superfície enfarinhada por 15 minutos ou até dobrar de volume. Abra a massa com um rolo, coloque o recheio e feche. Apertando bem as bordas com um garfo.  Pre aqueça o forno. Colocar em uma assadeira untada e deixar até dourar por igual.

Bom petisco...

Bjs com muito carinho..

BOLINHO DE ARROZ COM AÇAFRÃO....

Ingredientes:

Arroz amanhecido

1 ovo

1 xícara de leite

2 colheres de sopa de farinha

Óleo

Salsinha

Sal

Pimenta
Fermento
1 colher de chá de açafrão

Modo de Preparar:

Em uma tigela adicionar todos os temperos e o arroz. Misturar bem, até que a massa fique homogênea. Se for necessário adicionar mais farinha. Óleo quente para fritar. Levar uma colherada de sopa de massa ao óleo para fritar. Deixar corar um pouco e já está pronto.

Fica delicioso, o açafrão dá um toque especial.

Bjs e um Domingo abençoado a todos !!

TORTA DE COCO COM MERENGUE

Ingredientes para massa:

2 xícaras de farinha

2 colheres das de sopa de manteiga

1 pouco de leite

1 pitada de sal

2 colheres de chá de fermento

Modo de preparar a massa:

Em 1 tigela juntar os itens acima. Amassar tudo até ficar em consistência de massa para abrir. Unte um pirex e forre com a massa. Nas beiradas marcar com garfo e levar ao forno até dourar um pouquinho.

Ingredientes para o recheio:

2 xicaras de açúcar

2 colheres de manteiga

6 gemas ( guardar as claras )

1 1/2 LT. de leite fervido

2 xicaras de coco ralado fresco

2 colheres das de sopa de farinha de trigo

1/2 colher de café de sal

Glaçúcar

Modo de preparar o recheio:

Em uma tigela, bater as gemas bem batidas. Colocar todos os ingredientes e misturar bem.

Levar a mistura para cima da massa que foi assada anteriormente e retornar ao forno novamente até ficar cozido. Para verificar se esta pronta, colocar 1 palito para saber se já esta cozido, isto é: o palito tem que sair seco. Após assado tire do forno e deixe descansar.

Utilizar as claras e bater em neve com 4 colheres de glaçúcar. Após ficar em ponto de neve levar em cima da massa e recheio já assados e levar ao forno sómente para corar.

#deliciaaaaaa......

ESFIHA ABERTA...

Ingredientes:

150grs de fermento biológico fresco
1e 1/2 xícara (chá ) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (Chá) de farinha de trigo
2 batatas cozidas esprimidas
2 gemas
1 colher (sopa) de sal
1/4 xícara (chá) de óleo
Fatias de limão para decorar

Recheio:

1/2 kg de carne moída
sal
pimenta
cebola
cheiro verde
tomate picadinho
suco de limão a gosto

Modo de preparar:

Para o recheio, misture todos os temperos á carne 1 dia antes. Dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de leite, adicione o açúcar e a farinha. Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos. Acrescente as batatas, as gemas, o sal, o óleo e o leite restante. Se necessário, adicione farinha até obter uma massa mole que não grude nas mãos. Corte a massa em rodelas, abra e recheie com a carne. Leve ao forno até assar e dourar.

Bjs  meus queridos !