Ingredientes:
2 berinjelas
1 pedaço inteiro de aproximadamente 200grs
sal
pimenta do reino
2 copos de molho de tomate
3 colheres de sopa de queijo ralado.
Modo de preparar:
Fatiar a berinjela, colocar na água com sal por um período de 1hr.Após esse periodo drenar toda a água e passar azeite nas fatias, colocar na frigideira quente uma a uma para secar ou amolecer. Neste tempo cortar em tiras ( tamanho suficiente para enrrolar junto com a berinjela )o pedeço de mussarela. Colocar em cada fatia uma tira de queijo, fazer minusculos rocamboles e arrumar no pirex junto com o molho de tomate,polvilhando com parmesão e levar ao forno até que o queijo se derreta.
E esta pronto. Servir com arroz branco ou batatas cozidas.
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