terça-feira, 30 de setembro de 2008

RISOTO DE LEGUMES


Ingredientes:


2 xícaras de arroz
1 xícara de brócolis refogado e bem picado
1 xícara de milho verde
1 xícara de ervilha fresca
1 lata de atum
Queijo parmesão ralado
Sal
Azeite
Pimenta
Cebolinha verde
Salsinha picada

Modo de preparar:


Fazer o arroz, depois de pronto colocar em um refratário e ir misturando os ingredientes muito bem. Após todos os ingredientes já misturados, em cima colocar bastante queijo parmesão ralado em cima e levar ao forno para gratinar.

Pronto para servir.
Bjs

segunda-feira, 22 de setembro de 2008

FRANGO ASSADO E RECHEADO !!!


1 frango
Sal
Pimenta
Limão
Vinagre
Ervas finas

Recheio:
100 gramas de bacon picado
Farinha de milho
Sal
Cebolinha verde
Salsinha
Azeitonas
Moelas cozidas e depois fritas ( optativo )
Azeite

Modo de Preparar o frango:
Lavar bem o frango com água e depois com vinagre. Temperar com o sal, pimenta,ervas finas e esfregar bem o tempero por dentro e por fora dele, em seguida espremer 1 limão e colocar um pouco de azeite e deixar temperado com o peito para baixo por 2 horas.

Neste meio tempo fazemos o recheio como segue abaixo:


Em uma panela adicionar azeite, bacon e fritar bem, em seguida os ingredientes para o recheio. Ir adicionando a farinha de milho aos poucos e ir mexendo bem ( se estiver muito seca, adicionar um pouco de água ) Após ficar meio úmida deixar esfriar para rechear o frango.
Após as 2 horas e a farofa fria, rechear o frango, pode ser fechado por palitos ou costurar, jogar azeite em cima e levar ao forno ate estar bem cozido. ( temperatura de 180º ).

Bjs e boa semana !!!!

terça-feira, 16 de setembro de 2008

FEIJÃO TROPERO.....


Ingredientes:
½ kg de feijão
100 gramas de bacon
Farinha de mandioca crua
Sal
Pimenta
Salsinha
Cebolinha verde

Modo de Preparar:
Deixar de molho o feijão e depois cozinhar na panela comum, deixar ferver até ficar cozido mas inteiro. Em seguida coar o caldo e deixar secar somente o feijão. Picar o bacon em pedacinhos e fritar em azeite, adicionar o feijão na panela que foi frito o bacon. Ir adicionando os temperos e ir mexendo tentando não quebrar o feijão. Aos poucos ir colocando a farinha de mandioca e mexendo também devagar, ate o feijão ficar bem solto.

Agora é só servir com arroz, couve, lombo de porco.

Delicioso.!!!!!!!
Bjs..

quarta-feira, 10 de setembro de 2008

FRANGO COM ERVILHAS FRESCAS...


Ingredientes:
1 frango pequeno cortado nas juntas
Ervilhas frescas
Limão
Sal
Pimenta
Azeite
Salsinha
Cebolinha

Modo de Preparar:
Lavar bem o frango, temperar com sal, pimenta e limão. Deixar temperado por aproximadamente ½ hora e refogar em uma panela acrescentando os outros ingredientes menos a salsinha . Conforme for refogando ir pingando água aos poucos até ficar corado. Colocar um pouco mais de água e adicionar as ervilhas frescas. Adicionar um pouco mais de água e a salsinha e ferver mais um pouco esta pronto para ser servido com arroz branco.

Bjs

terça-feira, 9 de setembro de 2008

DOCE DE CIDRA.....


Modo de Preparar:


Retire as Cidras da embalagem e coloque de molho na água por alguns minutos, deixe escorrer bem. Depois coloque para ferver em água por 5 minutos e escorra novamente. Faça uma calda com 1 liro de água e 800 gramas de açucar e ferva por 15 minutos, depois acrescente as Cidras e deixe ferver aproximadamente por mais 20 minutos, ou até a calda engrossar e as cidras ficarem macias a seu gosto.


P.S. As cidras são pré cozidas e facilita muito a vida da dona de casa já comprando desta forma.
Palavra de cozinheira !!


bjs

segunda-feira, 8 de setembro de 2008

BERINGELA A MODA SICILIANA....

Ingredientes:
2 beringelas grandes
2 pimentões amarelo
2 pimentões vermelho
2 cebolas
Pimenta do reino
Orégano
Sal
1/2 xícara de alcaparras
1/2 copo de vinagre
3/4 de copo de azeite

Modo de Preparar:
Cortas as beringelas em tiras finas, quando terminar colocar de molho com água e bastante sal por um período de 40 minutos. Neste intervalo cortar os pimentões igual ( em tiras ), lavar bem, cortar também em tiras as cebolas. Quando tirar as beringelas do sal, colocar em um escorredor junto com os pimentões até escorrer bem e toda a água. Em uma assadeira colocar todos os ítens cortados e tempera-los, sal a gosto e levar ao forno até secar a água e sobrar o azeite, pronto para servir, tanto como lanche ou parte de salada é saboroso.

P.S. Abaixo o mito que o pimentão é indigesto.

bjs
Posted by Picasa

sexta-feira, 5 de setembro de 2008

ROCAMBOLE DOCE.......


Ingredientes:
5 ovos
5 colheres de açúcar
5 colheres de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
1 lata de leite condensado cozido
100 gramas de nozes picadas ou trituradas
½ cálice de Ron

Modo de preparar:

Em tigela colocar as 5 claras e bater até ponto de suspiro, colocar as gemas até dobrar de volume. Colocar o açúcar 1 colher de cada vez e o mesmo com a farinha. Quando estiver bem misturado adicionar o fermento e mexer bem devagar. Untar uma assadeira retangular com manteiga e colocar o conteúdo na forma e levar para assar por um período de aproximadamente 10 minutos ( pode variar de forno para forno ) temperatura media.

Preparo do recheio:
Colocar para cozinhar o leite condensado em uma panela de pressão por 30 minutos. Após cozido deixar esfriar e depois colocar em uma tigela e adicionar as nozes e o Ron.
Massa assada: umidecer um pano de cozinha e colocar a massa neste pano e ir enrolando a massa com ele . Deixar um pouco enrolado e em seguida abrir colocar o recheio e enrolar novamente, cortar as pontas. Colocar em um prato, podendo jogar açúcar peneirado ou o que desejar de cobertura ex: chocolate


bjs...
E VEJA BEM !! ...ESTOU DE VOLTA TA??
QUE DEUS ABENÇOE O FINAL DE SEMANA DE TODOS.