terça-feira, 29 de abril de 2008

JEWISH COFFEE CAKE....


Ingredientes:
200grs de margarina
2 chícaras de chá de açúcar
1 copo de yougurt
2 colheres de chá de bicarbonato
1 colher de chá de baunilha
4ovos
1/2 chícara de nozes moída
3 chícaras de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento


Modo de Preparar:
Farofa:
1/2 chícara de açúcar
2 colheres de chá de canela
1/2 chícara de chá de nozes moida
Bolo:
Em uma tigela adicionar :
1- a margarina e 2 chícaras de açúcar, bater até virar um creme.
2- Colocar o yougurt, bicarbonato, baunilha e os ovos ( 1 de cada vez ) e continuar batendo.
3- Colocar 3 chícaras de farinha e o fermento e bater bem.

Untar uma assadeira com margarina e farinha para polvilhar. Adicionar a massa e colocar a farofa em cima e desenhar em cima em forma de quadrado.
Levar ao forno pré aquecido em temperatura máxima e quando levar ao forna deixar corar em temperatura média.

Este bolo deverá ser feito em etapas, como por exemplo:
A farofa tem que ser o primeiro item e deixar pronto. Em seguida a massa do bolo.

Este bolo apesar de ja ter passado a Páscoa judaica ele é servido e muito saboreado.


segunda-feira, 28 de abril de 2008

MOUSSE DE LIMÃO.....




Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 caixas de gelatina de limão
1 1/2 chícara de água
3/4 de lata de leite condensado de suco de limão
1 tablete de gelatina incolor e sem sabor
Modo de Preparar:

1 1/2 chícara de água fervente para desmanchar a gelatina. Colocar no liquidificador: o leite condensado, creme de leite o suco de limão e a gelatina ja desmanchada e fria, e a gelatina incolor por ultimo. Bater tudo muito bem batido. Untar uma forma com óleo e colocar o liquido, levar a geladeira e após 4 horas retirar e pronto para saborear.


Boa semana a todos.




quinta-feira, 24 de abril de 2008

FRANGO A ROLÊ......


Ingredientes:

4 peitos de frango abertos.
100 grs de presunto.
Azeitonas.
1 tomate.
sal .
pimenta.
salsinha.

Modo de preparar:

Temperar o peito de frango com os ingredientes de tempero acima mais o limão. Abrir e passar a salsinha, colocar a fatia de presunto em cada um, picar o tomate e as azeitonas e espalhar em cada peito de frango. Em seguida enrrolar e colocar os palitos para segurar.

Em uma panela colocar um pouco de azeite e colocar todos os rolinhos na panela para fritar, quando for secando ir pingando água e tampar a panela e deixar cozinhar e ir virando até corar. Esta pronto.............

Pode ser servido com um arroz e legumes ou como desejar.

quarta-feira, 23 de abril de 2008

COMPOTA DE MANGA OU MANGO CHUTNEY ....

Ingredientes:
4 mangas
2 chícaras de chá de açúcar
2 copos de água
Suco de 1 limão

Modo de fazer:

Em uma panela coloque a água e o açúcar para ferver até ficar uma calda meio grossa. Descascar as mangas, cortar em pedaços e juntar à calda com o suco de limão. Deixar ferver tudo junto até engrossar. Desligar o fogo e está PRONTO.

Dica: Pode ser servida como compota ou com carnes.

terça-feira, 22 de abril de 2008

TORTA DE RICOTA.....




Ingredientes para a massa:
125 grs de manteiga
1/2 chicara de chá de açúcar
1 colher de sopa de pó royal
3 chícaras de farinha de trigo
2 ovos
Ingredientes para o recheio:
500grs de ricota
1 chícara de chá açúcar
200 grs de passas
1 pitada de sal
2 ovos ( sendo as claras em neve )
menos de 1 colher de sopa de leite

Modo de preparar a massa:
Em uma tigela adicionar a farinha, manteiga,açúcar, ovos e o fermento. Mexer tudo com uma colher e depois amassar com a mão até ficar em ponto de massa maleavel.
Untar uma assadeira e com metade da massa, abrir com um rolo , no formato da assadeira.
Ligar o forno em temperatura média para pré aquecer.

Modo de preparar o recheio:
Em uma tigela colocar a ricota e amassar bem com um garfo e juntar o açúcar, passas, sal, gemas as claras em neve e o leite. Misturar bem com uma colher até ficar bem misturado. Colocar tudo dentro da assadeira que já esta com a massa pre moldada.
A segunda parte da massa, fazer rolinhos com a mão e desenhar em cima da massa para ficar como cobertura.

Passar com um pincel 1 gema de ovo em cima da massa e levar ao forno por um período médio de 20 a 25 minutos ou até corar.

Boa Semana...bjs


sexta-feira, 18 de abril de 2008

BOLO MARÍTIMO......



INGREDIENTES PARA MASSA:
2 chícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
1 chicara de chá de leite
1 colher de fermento em pó
sal
1 ovo inteiro
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
1 lata de atum
salsa e cebolinha picada
1 pimentão amarelo/vermelho/verde ( qualquer um ) picado
1 tomate
azeitonas picadas
pimenta do reino
Modo de preparar a massa:
Coloque em uma tigela, a farinha, manteiga,óleo,fermento, sal e o ovo inteiro. Amassar bem e colocando o leite aos poucos até dar o ponto de massa maleavel.
Abrir a massa retangular e em cima vai colocando o pimentão picado, cebolinha, salsinha, azeitona e a pimenta, bem espalhado, picar o tomate e jogar em cima de tudo, por ultimo cobrir todo o recheio com o atum, enrolar como rocambole. Untar uma assadeira e antes de levar ao forno já aquecido, passar com um pincel uma gema de ovo em cima do rocambole.
Deixar no forno por aproximadamente 20 minutos ou até corar a parte de cima.
Mais um lanchinho de sábado..
Bom final de semana e nos encontraremos na próxima segunda feira.
bjs


quinta-feira, 17 de abril de 2008

FRANGO ESTILO CHICKEN WINGS....



Ingredientes:
1 kg de asas de frango ( pode ser com bracinho também )
1 limão grande
óleo
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de preparar:
Lave bem o frango, colocar todo o suco do limão, sal e pimenta. Deixar temperado por um periodo de 1hr.
Colocar o óleo e misturar bem no frango antes de infornar. Deixar no forno até corar bem ( temperatura média ).
Sevir com uma boa salada, batatas fritas ou maionese, também vai como em excelente antipasto.
P.S. É fácil de fazer mas a dica é colocar sómente o tempero basico para que se possa saborear o verdadeiro sabor do prato..por favor, não assassinem colocando alho, cebola e outros temperos mais.
A Sani agradece.
Bjs

quarta-feira, 16 de abril de 2008

FILET DE PESCADA BRANCA COM BATATAS A MODA ALEMÃ..


Ingredientes:
1/2 kg de filet de pescada branca
farinha e fubá para empanar o pescado
sal
limão
pimenta
2 batatas grandes cozidas com casca
100 grs de bacon fritos em pequenos cubos

Modo de preparar:
Tempere a pescada com limão, sal e pimenta do reino, deixar no tempêro por um tempo de aproximadamente 1/2 hora.
Misturar bem o fubá e a farinha, 1/2 chícara de chá de cada uma, passar o pescado na mistura das farinhas. Fritar em bastante quantidade de óleo quente, se não for um tanto abundante, poderá deixar a fritura cheia de óleo.

No tempo que o pescado esta de molho no tempero, cozinhar as duas batatas, após cozidas, tirar a casca e fatiar em rodelas grossas.
Com o bacon já cortado em pequenos cubos e fritos colocar em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Colocar as fatias em uma travessa e polvilhar com sal e colocar um punhado de bacon em cada batata. Esquentar o azeite ( 3 colheres aproximadamente ) e jogar em cima das batatas e só servir.

P.S. Poderá ser servido com arroz ou uma salada verde.

Bom Apetite !!

terça-feira, 15 de abril de 2008

MINI PANQUECAS......


Ingredientes para a massa:
2 chícaras de chá de leite
1 chícara e meia de farinha de trigo
1 colher de óleo
2 ovos
1 pitada de fermento

Recheio:
300grs de carne moida
azeitonas picadas
pimenta a gosto
sal
salsinha
cheiro verde

Modo de preparar a massa:
Bater bem todos os ingredientes no liquidificador.
2º passo:
Em uma frigideira passar com papel toalha óleo e nela fazer as rodelas, adicionando com uma concha 1 pouco de cada vez.

P.S. O óleo é para ser passado uma primeira vez sómente.
Após terminar de fazer todas as panquecas passar para o refogado de carne.
Em uma panela, refogar a carne moida com todos os ingredientes acima. Após os dois itens prontos, colocar o recheio nas rodelas de massa e ir enrrolando e colocando cada uma a uma dentro de um pirex. Após todas estarem no pirex, jogar molho de tomate ( de preferencia caseiro ) e queijo ralado. Levar ao forno por um periodo de 10 minutos.

P.S. Os recheios poderão ser variados de salgados para doces.




segunda-feira, 14 de abril de 2008

ARROZ DOCE.....


INGREDIENTES:

1 chícara de chá de arroz
1/2 litro de leite
1/2 chícara de chá de uva passa ou mais se quiser
1 lata de leite condensado
1 pedaço de canela em pau
canela em pó

Modo de preparar:

Colocar o arroz lavado de molho na água por um período de 1hr. Após esse tempo cozinhar até amolecer, ainda no fogo cozinhando, colocar o leite e a canela em pau. Colocar a lata de leite condensado e mexer sem parar até engrossar bem juntando a uva passa . Após bem cozido colocar em um pirex ou em tacinhas individuais. Jogar a canela em pó por cima e deixar esfriar.
Cobrir e levar a geladeira.
Uma sobremesa bem caseira e imperdível.

sexta-feira, 11 de abril de 2008

BOLO DE CREME FAVORITO DO ANDRE....




Ingredientes para a massa:
100grs de margarina
1 chicara de chá de açúcar
1 ovo inteiro
1 colher de fermento
16 colheres de farinho de trigo
suco de 1 limão

Ingredientes para o creme:
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite ( sem soro )
na mesma medida da lata do leite condensado, 2 medidas de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de maizena
Modo de prepar o creme ( temos que prepar primeiro para esfriar )
Misturar em uma panela todos os ingredientes menos o creme de leite, cozinhar mexendo sem parar até ficar um creme denso e bem cozido, tirar do fogo e colocar o creme de leite aos poucos e mexendo sem parar, levar ao fogo novamente sem deixar ferver e esta pronto o creme. Colocar para esfriar.

Modo de preparar a massa:
Colocar todos os ingredientes em uma tigela, menos a farinha e o limão. Mexer com garfo e aos poucos colocando a farinha até ficar uma farofa, enquanto coloca a farinha aos poucos também colocar aos poucos o suco de limão. Fazer ficar uma boa farofa.

Untar um pirex e colocar metade da farofa , em seguida ( com o creme já bastante frio ) colocar em cima da farofa. Quando estiver bem espalhado colocar a outra parte da farofa.
Levar ao forno a temperatura de 180º graus até corar.

Ok....aqui foi uma excelente sobremesa, principalmente se estiver gelada.
André, agora se voce quiser ja tem um pronto em casa, senão pede para a Beth fazer para voce.
Bom final de semana e nos encontraremos aqui na próxima 2ª feira.

bjs






quarta-feira, 9 de abril de 2008

TORTA DE PALMITO....




TORTA DE PALMITO

INGREDIENTES PARA MASSA:
3 CHICARAS DE FARINHA
100grs DE MARGARINA
2 GEMAS
1 CHÍCARA DE AGUA SALMORA
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO

INGREDIENTES PARA RECHEIO:
1 VIDRO DE PALMITO
3 COLHERES DE AZEITE
1 COLHER DE FARINHA DE TRIGO
½ COPO DE LEITE APROXIMADAMENTE
1 CHICARA DE ERVILHA FRESCA
1 CHICARA DE MILHO VERDE
1 TOMATE SEM PELE
SALSINHA E CEBOLINHA VERDE
ALGUMAS PITADAS DE PIMENTA
ALGUMAS AZEITONAS VERDES ( SEM CAROÇO ) PICADAS

MODO DE PREPARAR O RECHEIO ( TEM QUE SER PREPARADO ANTES )
EM 1 PANELA COLOCAR O AZEITE,CEBOLINHA VERDE, O TOMATE BEM PICADINHO E SEM A PELE, PALMITO A ERVILHA ,SAL. ENQUANTO REFOGA COLOCAR A FARINHA, MISTURAR BEM E IR COLOCANDO O LEITE DEVAGAR PARA DAR O PONTO DE 1 CREME MÉDIO. DEIXAR ESFRIAR.

MODO DE PREPARAR A MASSA
EM UMA TIGELA COLOCAR A FARINHA,FERMENTO, 2 GEMAS, A MARGARINA E COLOCAR A SALMORA AOS POUCOS E VAI AMASSANDO ATÉ DAR O PONTO DE MASSA MALEAVEL.

ABRA A MASSA E SEPARE 1 PEDAÇO,ABRIR A MASSA EM UMA ASSADEIRA REDONDA E MOLDAR. COLOCAR O RECHEIO FRIO E COM A PARTE FAZER A COBERTURA E TAMBEM ENFEITAR SE QUISER COM TIRAS. PASSAR COM UM PINCEL DE COZINHA A GEMA DE OVO BATIDA. LEVAR A ASSADEIRA AO FORNO ATÉ A MASSA CORAR.

A RECEITA É LONGA MAS É RAPIDA E VALE MUITO A PENA.

COM ESTA MASSA PODERÁ SER IMPROVISADO DIFERENTES RECHEIOS.

terça-feira, 8 de abril de 2008

CURAL CREMOSO....


INGREDIENTES:
1 litro de leite.
5 espigas de milho cruas
Açúcar a gosto
Canela em pó

MODO DE PREPARAR:
Lavar bem as espigas de milho e após tirar todos os grãos colocar no liquidificador com o leite, bater bem e coar na peneira. Levar ao fogo e mexer bem sem parar até engrossar.
Em um pirex colocar o creme e polvilhar a canela em cima.
Levar ao refrigerador até endurecer a camada superior. ( pois dentro ficará um creme ).

P.S. Se preferir que fique mais firme, diminuir a quantidade de leite.

sábado, 5 de abril de 2008

PASTA DE ATUM....


INGREDIENTES:
2 latas de atum em pedaços
10 azeitonas verdes sem caroço
Limão
Pimenta do reino
Salsinha e cebolinha
1 pedaço de salsão branco
3 colheres de sopa de maionese
1 pão de forma
Modo de preparar:
Coloque o atum em uma peneira por um periodo de 1hr para sair toda a água que vem na lata.
Colocar em uma tigela e com um garfo soltar todo o atum até que fique pedaços bem pequenos. Picar as azeitonas em pedaços, picar o salsão bem fininho e misturar junto com os outros ingredientes na tigela do atum. Pingar algumas gotas de limão e por fim colocar a maionese e com a ajuda de uma colher ir misturando até ficar uma pasta.
Servir como um lanche ou usar a pasta para um patê e torradas ou o que sua imaginação te levar.
Eu gosto de servir como sanduiches como mostra acima.
Tenha um excelente domingo.
Bjs

sexta-feira, 4 de abril de 2008

PÃO DE LINGUIÇA ....

Ingredientes:
2 tabletes de fermento biologico
1 copo de água morna
1 colher de açúcar
1 colher de café de sal
1/2 quilo de linguiça ( do tipo grosso ) bem moida
farinha o quanto for necessário

Modo de Preparar:
Fritar a linguiça até os pedacinhos ficarem bem soltinhos e deixar esfriar.
No liquidificador colocar todos os ingredientes menos a farinha, bater bem e jogar o líquido em uma tigela e vai colocando a farinha até dar o ponto da massa.
Colocar a massa para crescer. Após crescida e a linguiça já fria vai misturando a linguiça na massa e colocar para crescer novamente. Após crescida colocar em uma assadeira untada, os pães pequenos ou o formato desejado e levar ao forno até dourar.

Excelente idéia para quem recebe visita inesperada ou tem filhos ou que simplesmente gostem de biliscar sempre alguma coisa.
Bom final de semana...e nos vemos na próxima semana..
bjs

quinta-feira, 3 de abril de 2008

COUVE FLOR RECHEADO....


Ingredientes:
1 couve flor
300grs de mussarela em pedaço
300 grs de presunto em pedaço
sal

Modo de preparar:
Lavar bem o couve flor, deixar 15 minutos de molho na água com vinagre, após os 15 minutos ferver o couve flor inteiro.

Cortar o pedaço de mussarela em cubos e também o presunto. Com estes pedaços vai abrindo e entre os vãos colocar o presunto e a mussarela.( pode ser colocado também azeitonas verdes ou pretas ), após rechear cobrir com fatias de mussarela todo o couve flor e regar com azeite e levar ao forno até a mussarela ficar bem derretida. Pronto..agora é só saborear.
Bom Apetite.








terça-feira, 1 de abril de 2008

GELATINA TROPICAL.....


Ingredientes:
1 abacaxi ( sem miolo )
4 copos de água
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite
2 cxs de gelatina de abacaxi
Modo de Preparar:
Cortar o abacaxi em pequenos cubos e colocar em uma panela junto com: 3 copos de água e o açúcar, deixar cozinhar por 15 minutos. Neste meio tempo deixar gelando a lata de creme de leite. Fazer gelatina. Quando esfriar tanto o abacaxi cozido quanto a gelatina, misturar tudo e adicionar a lata de creme de leite sem o soro. Misturar tudo muito bem.
Colocar em um pirex para gelar até a hora de ser servido.
Bom apetite.......