quinta-feira, 30 de outubro de 2008

PATE DE SALMAO



Ingredientes:


1 posta grossa de salmão
Maionese
Sal
Pimenta
Limão

Modo de preparar:

Temperar o salmão com os temperos acima. Em seguida ferver por aproximadamente 5 minutos. Desfiar todinho. Testar para saber se esta no ponto do tempero desejado. Adicionar maionese, mexer bem e esta pronto para ser servido o patê com torradinhas ou pão italiano ou até um delicioso lanche.

Bjs

quarta-feira, 29 de outubro de 2008

DIA 29 ...NHOQUE DA SORTE...


Todo dia 29 de cada mês, é comemorado o dia do Nhoque. Existem varias maneiras de serem comemorados, alguns de uma forma e outras de outro.

Aqui em casa temos uma maneira um pouco diferente das outras pessoas, não ficamos em pé e nem damos volta na mesa e muito menos colocamos dinheiro embaixo dos pratos. Aqui temos o habito de todo 29 de cada mês fazermos o Nhoque, de preferência feitos em casa e na hora de sentarmos para comer, nos damos as mãos e fazemos uma prece para agradecer a São Pedro, que chamamos do santo que tem as chaves do céu, para nos abrir os caminhos para que a saúde de todos flua bem, que se abram todos os caminhos para a fartura que temos em casa e de todos os entes queridos. Enfim que ele com sua chave nos de forças para mantermos a saúde e nossos empregos, pois se temos isso teremos tudo... Em seguida separamos 7 grãos de nhoque e fazemos 7 desejos.

Bem, eu sei que nem todos são católicos, mas o que importa é o ato de agradecer a DEUS e que ELE nos de força e saúde para conquistarmos e poder ajudar a todos que nos cercam. Em minha casa podemos ter varias dificuldades, mas NUNCA nos falta absolutamente nada.

O que importa é nossa fé, não é a data e nem o que comemos, fazemos isso como tradição para que possamos termos um ritual.

Espero que no próximo dia 29 vocês possam se lembrar de comer o nhoque porque AGRADECER A DEUS É COISA DO DIA A DIA CERTO???

Feliz dia...
Bjs

terça-feira, 28 de outubro de 2008

PAOZINHO CROCANTE SALGADO


Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico fresco ( 30grs )
250 ml de água morna
500 grs de farinha de trigo
½ colher de sopa de sal
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
½ colher de sopa de açúcar

Modo de preparar:

Dissolva o fermento com um pouco de água morna e acrescente os outros ingredientes.

Sove a massa até ficar bem macia. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Divida a massa em 15 bolinhas e modele os pães.

Coloque-os em assadeira untada e deixe crescer novamente por 15 minutos.

Faça cortes com auxilio de uma faca e leve ao forno alto preaquecido por cerca de 25 minutos.

DICA:
PARA QUE O PÃO FIQUE COM A CASQUINHA CROCANTE, ANTES DE LEVA-LO AO FORNO COLOQUE UM RECIPIENTE COM ÁGUA DURANTE O PREAQUECIMENTO E DEIXE-O ATÉ O FINAL.

FICA DELICIOSO COM UMA MANTEIGA OU UMA GELÉIA.

Bjs e Boa semana !!

sexta-feira, 24 de outubro de 2008

LASAGNA DE BERINJELA..





Ingredientes:

2 berinjelas
Molho de tomate
½ kg de mussarela
1 xícara de farinha de trigo
Sal
Pimenta
Salsinha

Modo de Preparo:
Cortar a berinjela e rodelas finas, colocar de molho na salmoura por 1 hora. Após esse período espremer bem até tirar bem o líquido, colocar em uma peneira.

Ralar a mussarela no modo grosso ou cortar em fatias.

Em um refratário ir colocando as camadas como segue:

A primeira camada será de molho de tomate temperado com os itens acima.
A berinjela vai passando na farinha de trigo e colocando para ser feita mais uma camada. Em seguida uma camada de mussarela e molho, ir fazendo camadas seguindo as instruções acima até que a ultima camada seja mussarela e levar ao forno para gratinar.

Forno médio e não esquecer que a berinjela também estará sendo cozida no forno.

Servir simplesmente com um belo pão italiano ou com arroz branco.

Feliz Final de semana...

bjs

quinta-feira, 23 de outubro de 2008

TORTA DE CALABRESA....




Ingredientes:

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
½ xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de leite
Sal
Pimenta do reino
1 colher de sopa de fermento em pó
150grs de calabresa sem pele e em cubos
¼ de xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1 tomate sem pele e sem semente em cubos
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Margarina
Farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador a farinha, os ovos, óleo, leite, sal e pimenta até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione o fermento, a calabresa, azeitona, tomate, e a cebolinha e mexer delicadamente. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe amornar se quiser cortar em fatias ou servir inteira.

Excelente para os sábados a tarde.


Bjs


terça-feira, 21 de outubro de 2008

PICADINHO DE CARNE COM LEGUMES !


Ingredientes:

300 grs de carne moída
1 xícara de ervilha verde fresca
½ xícara de vagem
1 cenoura picada
½ xícara de milho verde
2 batatas picada em cubos
1 xícara de molho de tomate
Sal
Pimenta
3 colheres de azeite
Salsinha picada
Cebolinha verde picada

Modo de preparar:

Em uma panela colocar a carne moída e mexer até secar toda a água que a carne moída normalmente solta. Adicionar o azeite e continuar a refogar. Em seguida colocar os temperos e aos poucos adicionar a batata, ervilha, milho verde e a cenoura e continua refogando. Por ultimo colocar o molho de tomate a salsinha e um pouco de água, deixar cozinhar até o molho engrossar.

Servir com arroz branco.

È UMA EXCELENTE DICA PARA O DIA A DIA.
Bjs

segunda-feira, 20 de outubro de 2008

PÃO DE MINUTO....




Ingredientes:
3 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
2 colheres ( sopa ) de fermento em pó
2 colheres ( sopa ) de açúcar
1 colher ( café ) de sal
2 colheres d ( sopa ) de mateiga
1 ovo
¾ de xícara ( chá ) de leite

Modo de preparar:
Em um recipiente peneire a farinha de trigo e o fermento, acrescente o açúcar e o sal. Misture bem.

Junte a manteiga, o ovo e, aos poucos, o leite. Amasse bem sobre uma superfície enfarinhada.

Modele os pãezinhos e coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos.

Bjs e boa semana....

quinta-feira, 16 de outubro de 2008

BOLO DE FUBÁ...




Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de pó Royal

Modo de preparar:
Em uma tigela bater as claras em ponto de neve e reserve. Em uma tigela colocar a farinha, fubá, açúcar, as 3 gemas, óleo e o leite e bater bem com batedeira, em seguida adicionar as claras em neve e mexer lentamente ao final adicionar o fermento. Untar uma forma de buraco e colocar o bolo para assar ( pré aquecido ). Quando estiver corado, já esta pronto.

Delicioso...........macio...fofo....
Bjs

terça-feira, 14 de outubro de 2008

CARNE VERSATIL....




Ingredientes:
½ kg de lagarto
1 ½ litro de água
1 xícara ( de chá ) de vinagre
Sal
Pimenta do reino


Refogado:
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas cortadas a gosto
2 pimentões amarelos cortados em rodelas
5 tomates, sem pele e sem sementes, picados
Salsinha
Pimenta do reino

Modo de preparar:
Carne:
Coloque na panela de pressão todos os ingredientes. Mexa,tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar. Quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Desligue a panela e espere sair a pressão. Deixe esfriar e fatie a carne.

Refogado:
Refogue todos os ingredientes e acrescente a carne fatiada. Deixe ferver bem. Coloque em um refratário e jogue salsinha em cima e sirva quente.


Bjs


sexta-feira, 10 de outubro de 2008

ALCACHOFRAS.......


As alcachofras devem ser bem lavadas e deixadas de molho na água com vinagre por aproximadamente 1/2hora. Após esse período lavar novamente e colocar em água fervente para cozinhar, quando as folhas começarem a soltar i.e. Tentar puxar e se soltar é porque já estão cozidas. Tirar de fogo e deixar esfriar.

Elas devem ser servidas com um molho simples de azeite, suco de limão, um pouco de vinagre e pimenta do reino. Misturar bem e apreciar.

Aprecie pois alem de fazer bem a saúde é muito gostosa.

Bom final de semana e bjs a todos.

terça-feira, 7 de outubro de 2008

FRITADA DE CENOURA COM BATATA...




Ingredientes:

4 ovos
1 cenoura
1 batata
Sal
Pimenta
1 cebola pequena
1 colher de leite
Azeite

Modo de preparar:

Tirar a pele da cenoura e ralar no ralador grosso. Tirar a casca da batata crua e fazer o mesmo que com a cenoura ( ralar ). Em uma frigideira media antiaderente adicionar ½ colher de azeite, dar uma pequena refogada na cenoura com a batata, com sal a pimenta e a cebola cortada bem picadinha. Bater 4 ovos bem batidos junto com o leite. Tampar a frigideira e levar ao fogo bem baixo por aproximadamente 5 minutos, após este tempo colocar uma espátula para verificar se está cozido embaixo pegar um prato e untar com azeite e virar na frigideira novamente, deixar mais 5 ou 6 minutos também.

Após o tempo de cozimento servir.
Bjs e boa semana a todos...

quinta-feira, 2 de outubro de 2008

SOPA DE ASPARGOS...


Ingredientes:
1 maço de aspargos
1 ½ de água
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres de fubá
Água
Azeite
Sal
Cebolinha verde

Modo de Preparar:
Limpar bem os aspargos e tirar a pele, cortar em pedaços. Em uma panela colocar os aspargos a água o azeite, sal e a cebolinha verde, deixar ferver por uns 20 minutos. Em um tanto de água fria misturar o fubá em seguida tirar a panela do fogo com os ingredientes e ir misturando o fubá molhado, quando estiver bem misturado levar ao fogo para cozinhar o próprio fubá. Ficará um caldo grosso e gostoso para se saborear.

Bom apetite...
Bjs