quarta-feira, 31 de dezembro de 2008

FELIZ 2009 !!!



MEUS AMIGOS !!!

2008 FOI UM ANO DE MUITAS ALEGRIAS E ALGUMAS DELAS DEVO A VOCÊS QUE ME PRESTIGIARAM, PORTANTO GOSTARIA DE DESEJAR A TODOS UM 2009 CHEIO DE PAZ E AMOR. QUE DEUS PROTEJA A TODOS E QUE TENHAMOS MUITA FÉ NAS MUDANÇAS QUE ESTARÃO VINDO POR AI.

EU CONTINUAREI DENTRO DE SUAS CASAS COM MINHAS RECEITAS E FAZENDO GULOSEIMAS.

QUE 2009 VENHA REPLETOS DE REALIZAÇÕES E CARINHO.

UM BEIJO NO CORAÇÃO DE TODOS.

SANI

segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

ULTIMA ETAPA DE COMO SE PREPARAR PERU ASSADO....





Após passar a noite no vinhadalho, colocar o peru em uma assadeira grande, mas antes retirar toda a salsa e cebolinha verde e também o suco que se formou na assadeira anterior. Antes de levar ao forno colocar a farofa que foi citada ontem e também colocar fatias de bacon em todo o peru, em cima e nas pernas. Em seguida jogar o suco em todo ele. Levar ao forno coberto com papel de alumínio e no forno médio, para ser cozido por dentro. Quando já estiver cozido,mantendo no forno e aumentando a temperatura. De tempos em tempos adicionar um pouco de água para ir corando. Retirar o papel alumínio e deixe corar bem.

Dependendo do tamanho do bichinho pode chegar a ficar no forno por aproximadamente 6 horas. Exemplo: 1 peru de 11 quilos, permanece no forno aproximadamente 7 horas.

Servir com legumes e arroz com açafrão....hummmmmm delicioso...

Bem, agora é só saborear e quando te dizerem que peru tem uma carne seca, sem graça você passa essa receita que ninguém vai acreditar.

Em minha casa um peru de 11 quilos, acaba rapidinho em um jantar para 20 pessoas.

BOAS FESTAS....

domingo, 28 de dezembro de 2008

PERU ASSADO......



Comprar um Peru e lavar muito bem, pois por dentro existem muitos coágulos de sangue. Caso seja um peru temperado, deixar de molho na água na noite anterior do tempero (Antes tirar tudo que vem dentro). Após bem limpo, colocar em uma assadeira, passar sal nele todinho, pimenta e molho de pimenta (de preferência o molho que já tem a receita no blog ). Passar a vontade muito limão e colocar por dentro e por fora bastante cebolinha verde e galhos de cheiro verde (como pode ser visto na foto ). Levar a geladeira de peito para baixo, coberto com papel alumínio durante a noite para o vinhadalho.

Do lado de fora da assadeira colocar dentes de alho inteiro.

Esta é a primeira parte.

A farofa que vai dentro do peru segue abaixo a receita.

P.S. O peru deverá ser recheado quando a farofa estiver totalmente fria.

Segue abaixo a receita:

100 gramas de bacon picadoFarinha de milhoSalCebolinha verdeSalsinhaAzeitonasMoelas cozidas e depois fritas ( optativo )Azeite


Modo de preparar:
Em uma panela adicionar azeite, bacon e fritar bem, em seguida os ingredientes para o recheio. Ir adicionando a farinha de milho aos poucos e ir mexendo bem ( se estiver muito seca, adicionar um pouco de água ) Após ficar meio úmida deixar esfriar para rechear .
bjs



domingo, 21 de dezembro de 2008

TEMPO DE FESTAS....


Natal chegou....tempo de festas...


Meus queridos amigos, esta semana ,quero dizer nos dias 29 e 30 de dezembro estarei ensinando a fazer um perú a moda da Sani...me aguardem, darei passo a passo...


Bjs

RISOTO COLORIDO !


Ingredientes:

1/2 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de bacon em cubos
1 xícara de chá de linguiça calabresa defumada em cubos
1 cebola cortada em lâminas
1 tomate picado
500grs de buquês de brócolis
2 cubos de caldo de galinha
2 xícaras chá de arroz carnaroli ( sem lavar )
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
7 xícaras de chá de água fervente
Sal a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela, coloque azeite, o bacon, a linguiça, leve ao fogo médio e frite até dourar, mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola, o tomate, o brócolis, o caldo de galinha e refogue por 5 minutos, mexendo. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho e mexa por 2 minutos. Junte 1 concha da água, aos poucos, misture ,abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada até secar a água. Repita a operação, regando com a água aos poucos, até o arroz amaciar. Acerte o sal, se necessário, retire do fogo e sirva.

Bjs e Boa Semana a todos....


sábado, 20 de dezembro de 2008

RESPOSTA PARA A NEUSA....


Neusinha,

Te respondo: Não, a goiaba quando é fatiada para enfeitar a torta tem que ser fruta natural e não pode ser cozida, senão ela ficará muito mole. Só se cozinha para fazer a calda, ao invés de gelatina vermelha ta??

Sempre que houver duvida, por favor, me avise esta bem?

Obrigada pelo seu carinho.

Nós todos já estamos com muitas saudades também viu??

PS: quero saber depois como ficou a torta .

Bjs a todos...

Sani

sábado, 13 de dezembro de 2008

ESFIHA ABERTA


Ingredientes:

150grs de fermento biológico fresco
1e 1/2 xícara (chá ) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (Chá) de farinha de trigo
2 batatas cozidas esprimidas
2 gemas
1 colher (sopa) de sal
1/4 xícara (chá) de óleo
Fatias de limão para decorar

Recheio:

1/2 kg de carne moída
sal
pimenta
cebola
cheiro verde
tomate picadinho
suco de limão a gosto

Modo de preparar:

Para o recheio, misture todos os temperos á carne 1 dia antes. Dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de leite, adicione o açúcar e a farinha. Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos. Acrescente as batatas, as gemas, o sal, o óleo e o leite restante. Se necessário, adicione farinha até obter uma massa mole que não grude nas mãos. Corte a massa em rodelas, abra e recheie com a carne. Leve ao forno até assar e dourar.


Bjs e bom final de semana...

terça-feira, 9 de dezembro de 2008

TORTA DE GOIABAS


Ingredientes para Massa:

2 xícaras de farinha
½ xícara de açúcar
2 gemas
100 grs de margarina
1 pouco de leite se necessário

Ingredientes para o creme:

2 copos de leite
2 gemas
Açúcar a gosto
2 colheres de maisena
1 gole de rum
3 goiabas grandes

Ingredientes para a calda:

Cozinhar com água e açúcar 1 goiaba bem madura e vermelha até ficar bem molinha. Passar na peneira, colocar na panela e adicionar 1 colher de sobremesa de maisena e o caldo de 1 limão. Deixar engrossar bem e utilizar para a cobertura.

Esta calda é o que dá um visual estupendo para uma torta sem você precisar colocar gelatina.

Modo de preparar:

Amassar todos os ingredientes referente a massa até dar ponto maleável. Em uma assadeira redonda, untar com margarina e colocar a massa inclusive nas laterais. Furar com um garfo para não levantar bolhas. Levar ao forno para assar em temperatura média até ficar ligeiramente dourada. Tirar do forno e deixar esfriar. Em uma panela colocar os ingredientes do creme e mexer tudo muito bem sem parar até encorpar. Deixar esfriar. Depois da massa fria e também o creme, espalhar o creme dentro da torta. As goiabas deverão ser descascadas e cortadas de comprido e ir desenhando em cima do creme. A calda ainda morna deverá ser colocada em cima das goiabas e cobrir toda até ficar bem brilhante. Levar a geladeira para que fique bem firme. Agora é só servir.
Bjs

sábado, 6 de dezembro de 2008

Ingredientes:

3 ovos
200 grs de coco ralado fresco
3 xícaras de açúcar
1 colher de manteiga
1 pires de queijo ralado

Modo de Preparar:

Misture tudo muito bem todos os ingredientes.

Em forminhas de papel colocar a massa e levar ao forno já aquecido. Quando estiver coradas retirar, deixar esfriar ( se quiser deixar até o dia seguinte, a queijadinha sai da forminha sem grudar ).

Deliciosa....bom para festinhas, snacks, café da tarde.

Bjs e bom final de semana.

quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

TORTA RAPIDA...


Ingredientes:

4 ovos
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso(250 grs)
50 grs de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de óleo
Sal a gosto
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar

Recheio:

2 abobrinhas raladas
2 cenouras raladas
1 tomate picado
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
Sal e pimenta de oreino a gosto

Modo de Preparar:

Em uma forma de retangular untada, coloque os ingredientes do recheio misturados e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa até incorporar, despeje sobre o recheio na forma e misture delicadamente. Leve ao forno médio, pre aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, desenforme e sirva.


P.S. Se a torta dourou, mas ainda não está assada o suficiente, cubra-a com papel aluminio e volte ao forno até assar por completo. Para saber se está no ponto certo, espete um palito e, se sair limpo, já pode retirar do forno.


Bjs


terça-feira, 2 de dezembro de 2008

FRITURINHAS DOCES....


Ingredientes:


1/4 de xícara de açúcar de confeteiro
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de sopa de casca de limão ralada



Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes e mexa, até obter massa lisa. Deixe descansar por 1 hora e depois abra-a bem fino, em uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Corte em tirinhas de 2 x 7,5cms. Faça um corte no sentido do comprimento, no centro de cada tira, e passe uma das pontas pelo corte. Frite em óleo quente até dourar ligeiramente. Escorra em papel absorvente.

Uma delicia para tomar com café ou chá da tarde ou mesmo como snack.



Bjs

segunda-feira, 1 de dezembro de 2008

SALPICÃO DE FRANGO...


INGREDIENTES:

1 PIMENTÃO VERDE CORTADO EM TIRAS FINAS
1 PIMENTÃO AMARELO CORTADO EM TIRAS FINAS
1 PIMENTÃO VERMELHO CORTADO EM TIRAS FINAS
5 BATATAS
1 PEITO DE FRANGO DESOSSADO E DESFIADO
ERVA DOCE EM TIRAS FINAS
SALSÃO EM TIRAS FINAS
PALMITO EM TIRAS FINAS
2 CENOURAS RALADAS FINAS
SAL
PIMENTA
AZEITE
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 POTE DE QUEIJO COTTAGE
4 COLHERES DE MAIONESE

MODO DE PREPARAR:

O ÚNICO ITEM QUE DEVERÃO SER COZIDOS SÃO AS BATATAS CORTADAS EM CUBOS E O FRANGO PARA DEPOIS SER DESFIADO. O RESTANTE DEVERÃO SER MISTURADOS TODOS CRU.

COLOCAR EM UMA TRAVESSA TODOS OS ITENS E TEMPERAR . EM SEGUIDA MISTURAR O QUEIJO COTTAGE, O CREME DE LEITE E A MAIONESE FAZENDO CREME, ESTE CREME DEVERÁ SER ADICIONADO AOS LEGUMES E MISTURAR BEM. JÁ ESTÁ PRONTO PARA SERVIR.

UMA EXCELENTE SALADA DE VERÃO.

BJS E BOA SEMANA.