terça-feira, 24 de fevereiro de 2009

MOUSSE DE PÊRA


Ingredientes:


1 pacote de gelatina em pó sem sabor

4 colheres de sopa de água

6 pêras maduras cortadas em cubos

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite gelado sem soro

4 claras

2 colheres de sopa de açúar


Modo de Preparar:


Misture a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos. Dissolva em uma panela em fogo baixo, mas sem deixar ferver. Bata a gelatina dissolvida no liquidificador com a pêra, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Bata as claras na batedeira em pnto de neve e adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um suspiro. Misture delicadamente esse suspiro. Misture delicadamente esse suspiro com o creme de pêra e despeje em uma travessa ou em taças individuais. Leve á geladeira por 4 horas ou até firmar.


Super leve para esse verão uma grande pedida.


Bjs

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2009

BOLO DE POLENTA RECHEADA DE CARNE SECA.


Ingredientes:

300 gramas de fubá
300 gramas de carne seca
1 tablete de caldo de galinha.
Molho de tomate
Água
Cebola
Sal
Salsinha
Azeite
Pimenta do reino

Modo de Preparar:

Deixar a carne seca de molho, trocando a água até tirar todo sal. Em uma panela de pressão cozinhar a carne, após cozida desfiá-la e refogar com os ingredientes de tempero.

Em uma tigela colocar o fubá e adicionar água para amolecer. Em uma panela colocar água para ferver junto com sal e azeite e o caldo de galinha. Quando estiver fervendo jogar o fubá umedecido e ir mexendo sem parar até desgrudar da panela. Pegar um pirex e untar com azeite e adicionar metade da polenta que esta na panela. Em seguida toda a carne seca e logo o restante da polenta.

Fazer o molho (vejam o molho caseiro no meu blog em receitas anteriores). O molho servira para jogar em cima da polenta, quando for virar para colocar e ser servida na travessa. Espalhar bem e jogar queijo parmesão ralado na parte de cima.


Bjs e bom carnaval !!!

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2009

GELÉIA DE MORANGOS..


Ingredientes:

2 caixas de morangos
Açúcar
Suco de 1 limão
½ copo de água


Modo de preparar:

Colocar em uma panela os morangos já bem lavados junto com ½ copo de água. A quantidade de açúcar deverá ser medida antes, colocando os morangos em uma travessa e o tanto de morangos será o tanto de açúcar ( em altura ). Levar ao fogo também com o suco de 1 limão.Ir mexendo e deixar cozinhar bem. Quando der o ponto ( soltar da panela ) estará pronto. Deixar esfriar e colocar em um recipiente para ser servido. Eu para mostrar coloquei em uma tigelinha, mas fica muito linda em uma compoteira.

Deliciosa....no café da manhã ou no chá da tarde..enfim, sempre que bater aquela fominha.

Bjs

terça-feira, 17 de fevereiro de 2009

STROGONOFF DE LINGUIÇA


Ingredientes:


1/2 kg de lingüiça  fatiada grossa
azeite
farinha de trigo
sal
pimenta
cebola
ervas finas
creme de leite
molho de tomate
champignons


Modo de Preparar:

Em uma panela fritar a lingüiça com cebola e um pouco de farinha. Adicionar o molho de tomate, ervas finas, sal, pimenta e o  champignons. Por ultimo adicionar o creme de leite. Mexer bem e esta pronto para ser servido com arroz branco e batatas palha.


P.S. como sempre uma saladinha verde fica delicioso e complementa bem o prato.

bjs

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2009

APFELSTRUDEL....


Ingredientes para Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de azeite
½ xícara de água
Açúcar de confeiteiro ( para polvilhar )
2 colheres de sopa de manteiga ( para pincelar)

Para Recheio:

2/3 de xícara de farinha de rosca
6 colheres de sopa de manteiga
9 maças verdes ácidas
4 colheres de sopa de suco de limão
½ colher de chá de canela em pó
½ xícara de nozes picadas grosseiramente
3 colheres de sopa de açúcar

Prepare a Massa:

Coloque a farinha, em uma tigela. Faça uma depressão no centro e junte o ovo, o sal e o azeite. Aos poucos, adicione a água. Misture, fazendo movimentos circulares do centro para fora. Transfira para uma tigela untada com azeite, gire a massa para que ela fique untada. Cubra com um pano e deixe descansar por 25 minutos.

Prepare o Recheio:

Doure a farinha de rosca na manteiga e deixe esfriar. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias finas. Misture com o suco de limão, a canela, as passas e as nozes.

Corte a massa ao meio e coloque uma parte sobre um pano polvilhado com farinha. Aperte um pouco a massa com os dedos antes de abrir. Com a ajuda de um rolo, abra a massa o mais fino possível, dando o formato de um retângulo . Depois, com cuidado, estique a massa, com o dorso das mãos enfarinhadas, até obter uma forma regular e bem fina.

Estenda a massa sobre o pano e espalhe a metade da farofa de farinha de rosca com manteiga. Por cima distribua a metade da mistura de maçã, deixando uma borde de uns 5 centímetros em todos os lados. Polvilhe com parte do açúcar. Dobre a beirada inferior da massa sobre o recheio e depois as laterais. Com a ajuda do pano, enrole como rocambole. Coloque numa assadeira untada e polvilhada e pincele com manteiga. Repita o processo com a outra parte da massa. Leve ao forno médio ( 180º ), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar, ligeiramente. Pincele por mais duas ou três vezes com a manteiga enquanto estiver assando.

Retire do forno, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em fatias grossas.




Obs.: Parece dificil mas não é não viu???



Bjs....

quarta-feira, 11 de fevereiro de 2009

LINGUIÇA COM BATATAS AO FORNO...


Ingredientes:

3 gomos de lingüiça cortada em cubos
4 batatas tamanho médio
Sal
Pimenta
Azeite
Aspargos para enfeite ( obvio para comer também )

Modo de Preparar:

Em uma assadeira levar ao forno a lingüiça em cubos para assar. Colocar os temperos junto. As batatas também deverão ser levadas ao forno também já cortadas em cubos. Cobrir com papel alumínio e deixar cozinhar. Quando já estiver cozido tirar o papel e levar ao forno novamente sem o papel para corar. Quando estiver pronto, colocar em uma travessa e servir. Eu como havia feito como acompanhamento, aspargos, já usei para enfeitar o prato para ser levado a mesa.

Um prato super saboroso.

Bjs

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2009

PUDIM DE LEITE CONDENSADO..


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite ( a medida da lata de leite condensado )
4 ovos
1 xícara de açúcar
½ xícara de água

Modo de Preparar:

1 – Caramelo

Em uma panela adicionar o açúcar e desmanchar até corar. Quando estiver corado colocar a água e ir mexendo até derreter o açúcar e ficar em ponto de fio. Espalhar todo o caramelo em uma forma com buraco, inclusive nas paredes. Colocar para esfriar.

Modo de Preparar:

2 – Pudim

No liquidificador, colocar todos os ingredientes (leite, leite condensado,ovos ) e bater bem e jogar dentro da forma untada com o caramelo. Levar ao banho Maria por aproximadamente 1 hora no forno. Tampar o pudim com papel de alumínio.

Para saber se esta pronto, colocar 1 faca e ela terá que sair seca, isto indica que já esta pronta. Quando estiver cozido deixar ficar morno para virar no prato. Deixar esfriar para servir.

Bjs e boa semana a todos....

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2009

PURÊ DE MANDIOCA....


Ingredientes:

1 kg de mandioca
1 copo de iogurte
Sal
Pimenta
Azeite
Salsinha

Modo de Preparar:

Descascar e cozinhar bem a mandioca em seguida passar no espremedor de batatas. Em uma panela colocar azeite, iogurte e o sal junto com a mandioca. Mexer bem até cozinhar e se tornar um creme. Colocar em uma travessa e espalhar salsinha em cima para enfeitar.

Este purê te da a opção de não só fazer o trivial que é o purê de batatas.

Servir com uma carne vermelha ou branca e uma salada, fica delicioso.

Bjs

terça-feira, 3 de fevereiro de 2009

MACARRONADA RAPIDA A MODA DA SANI...


Ingredientes:

250gramas de macarrão fetuccini
Champignon à vontade
1 latinha pequena de file de anchovas
Azeite
Molho de tomate

Modo de preparar:

Fazer um molho rápido com tomates em pedaços e refogar no azeite com sal, pimenta e água, deixar cozinhar, adicionar o champignon e por ultimo as anchovas.

Cozinhar o macarrão “AL dente “ , escorrer bem e temperar na travessa.

Se quiser poderá jogar queijo ralado em cima ou servir separado.

Bjs

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2009

ARROZ COM BATATINHAS....


Hoje vou deixar uma dica:

Muitas pessoas quando não estão bem, que talvez estejam com uma gripe, após uma ressaca ou qualquer outra indisposição e não gostam de sopa ou que já tomaram muitas e enjoaram, sugiro um arroz com batatinhas bem cozidas. Segue abaixo como fazer este prato simples e rápido.

Ingredientes:

1 xícara de arroz
3 batatas cortadas em pequenos cubos
Azeite
Sal
Água

Modo de preparar:

Refogar as batatas junto com o arroz, jogar a água de um tanto normal para fazer arroz. Deixar cozinhar bem e o arroz vai ficar meio mole.

Se você não estiver bem, coma somente o arroz.
Caso você queira apreciar o prato, pode-se comer com 1 filet de frango, bife e uma salada.

Bjs e boa semana a todos.