quarta-feira, 31 de dezembro de 2008

FELIZ 2009 !!!



MEUS AMIGOS !!!

2008 FOI UM ANO DE MUITAS ALEGRIAS E ALGUMAS DELAS DEVO A VOCÊS QUE ME PRESTIGIARAM, PORTANTO GOSTARIA DE DESEJAR A TODOS UM 2009 CHEIO DE PAZ E AMOR. QUE DEUS PROTEJA A TODOS E QUE TENHAMOS MUITA FÉ NAS MUDANÇAS QUE ESTARÃO VINDO POR AI.

EU CONTINUAREI DENTRO DE SUAS CASAS COM MINHAS RECEITAS E FAZENDO GULOSEIMAS.

QUE 2009 VENHA REPLETOS DE REALIZAÇÕES E CARINHO.

UM BEIJO NO CORAÇÃO DE TODOS.

SANI

segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

ULTIMA ETAPA DE COMO SE PREPARAR PERU ASSADO....





Após passar a noite no vinhadalho, colocar o peru em uma assadeira grande, mas antes retirar toda a salsa e cebolinha verde e também o suco que se formou na assadeira anterior. Antes de levar ao forno colocar a farofa que foi citada ontem e também colocar fatias de bacon em todo o peru, em cima e nas pernas. Em seguida jogar o suco em todo ele. Levar ao forno coberto com papel de alumínio e no forno médio, para ser cozido por dentro. Quando já estiver cozido,mantendo no forno e aumentando a temperatura. De tempos em tempos adicionar um pouco de água para ir corando. Retirar o papel alumínio e deixe corar bem.

Dependendo do tamanho do bichinho pode chegar a ficar no forno por aproximadamente 6 horas. Exemplo: 1 peru de 11 quilos, permanece no forno aproximadamente 7 horas.

Servir com legumes e arroz com açafrão....hummmmmm delicioso...

Bem, agora é só saborear e quando te dizerem que peru tem uma carne seca, sem graça você passa essa receita que ninguém vai acreditar.

Em minha casa um peru de 11 quilos, acaba rapidinho em um jantar para 20 pessoas.

BOAS FESTAS....

domingo, 28 de dezembro de 2008

PERU ASSADO......



Comprar um Peru e lavar muito bem, pois por dentro existem muitos coágulos de sangue. Caso seja um peru temperado, deixar de molho na água na noite anterior do tempero (Antes tirar tudo que vem dentro). Após bem limpo, colocar em uma assadeira, passar sal nele todinho, pimenta e molho de pimenta (de preferência o molho que já tem a receita no blog ). Passar a vontade muito limão e colocar por dentro e por fora bastante cebolinha verde e galhos de cheiro verde (como pode ser visto na foto ). Levar a geladeira de peito para baixo, coberto com papel alumínio durante a noite para o vinhadalho.

Do lado de fora da assadeira colocar dentes de alho inteiro.

Esta é a primeira parte.

A farofa que vai dentro do peru segue abaixo a receita.

P.S. O peru deverá ser recheado quando a farofa estiver totalmente fria.

Segue abaixo a receita:

100 gramas de bacon picadoFarinha de milhoSalCebolinha verdeSalsinhaAzeitonasMoelas cozidas e depois fritas ( optativo )Azeite


Modo de preparar:
Em uma panela adicionar azeite, bacon e fritar bem, em seguida os ingredientes para o recheio. Ir adicionando a farinha de milho aos poucos e ir mexendo bem ( se estiver muito seca, adicionar um pouco de água ) Após ficar meio úmida deixar esfriar para rechear .
bjs



domingo, 21 de dezembro de 2008

TEMPO DE FESTAS....


Natal chegou....tempo de festas...


Meus queridos amigos, esta semana ,quero dizer nos dias 29 e 30 de dezembro estarei ensinando a fazer um perú a moda da Sani...me aguardem, darei passo a passo...


Bjs

RISOTO COLORIDO !


Ingredientes:

1/2 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de bacon em cubos
1 xícara de chá de linguiça calabresa defumada em cubos
1 cebola cortada em lâminas
1 tomate picado
500grs de buquês de brócolis
2 cubos de caldo de galinha
2 xícaras chá de arroz carnaroli ( sem lavar )
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
7 xícaras de chá de água fervente
Sal a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela, coloque azeite, o bacon, a linguiça, leve ao fogo médio e frite até dourar, mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola, o tomate, o brócolis, o caldo de galinha e refogue por 5 minutos, mexendo. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho e mexa por 2 minutos. Junte 1 concha da água, aos poucos, misture ,abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada até secar a água. Repita a operação, regando com a água aos poucos, até o arroz amaciar. Acerte o sal, se necessário, retire do fogo e sirva.

Bjs e Boa Semana a todos....


sábado, 20 de dezembro de 2008

RESPOSTA PARA A NEUSA....


Neusinha,

Te respondo: Não, a goiaba quando é fatiada para enfeitar a torta tem que ser fruta natural e não pode ser cozida, senão ela ficará muito mole. Só se cozinha para fazer a calda, ao invés de gelatina vermelha ta??

Sempre que houver duvida, por favor, me avise esta bem?

Obrigada pelo seu carinho.

Nós todos já estamos com muitas saudades também viu??

PS: quero saber depois como ficou a torta .

Bjs a todos...

Sani

sábado, 13 de dezembro de 2008

ESFIHA ABERTA


Ingredientes:

150grs de fermento biológico fresco
1e 1/2 xícara (chá ) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (Chá) de farinha de trigo
2 batatas cozidas esprimidas
2 gemas
1 colher (sopa) de sal
1/4 xícara (chá) de óleo
Fatias de limão para decorar

Recheio:

1/2 kg de carne moída
sal
pimenta
cebola
cheiro verde
tomate picadinho
suco de limão a gosto

Modo de preparar:

Para o recheio, misture todos os temperos á carne 1 dia antes. Dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de leite, adicione o açúcar e a farinha. Mexa bem e deixe descansar por 20 minutos. Acrescente as batatas, as gemas, o sal, o óleo e o leite restante. Se necessário, adicione farinha até obter uma massa mole que não grude nas mãos. Corte a massa em rodelas, abra e recheie com a carne. Leve ao forno até assar e dourar.


Bjs e bom final de semana...

terça-feira, 9 de dezembro de 2008

TORTA DE GOIABAS


Ingredientes para Massa:

2 xícaras de farinha
½ xícara de açúcar
2 gemas
100 grs de margarina
1 pouco de leite se necessário

Ingredientes para o creme:

2 copos de leite
2 gemas
Açúcar a gosto
2 colheres de maisena
1 gole de rum
3 goiabas grandes

Ingredientes para a calda:

Cozinhar com água e açúcar 1 goiaba bem madura e vermelha até ficar bem molinha. Passar na peneira, colocar na panela e adicionar 1 colher de sobremesa de maisena e o caldo de 1 limão. Deixar engrossar bem e utilizar para a cobertura.

Esta calda é o que dá um visual estupendo para uma torta sem você precisar colocar gelatina.

Modo de preparar:

Amassar todos os ingredientes referente a massa até dar ponto maleável. Em uma assadeira redonda, untar com margarina e colocar a massa inclusive nas laterais. Furar com um garfo para não levantar bolhas. Levar ao forno para assar em temperatura média até ficar ligeiramente dourada. Tirar do forno e deixar esfriar. Em uma panela colocar os ingredientes do creme e mexer tudo muito bem sem parar até encorpar. Deixar esfriar. Depois da massa fria e também o creme, espalhar o creme dentro da torta. As goiabas deverão ser descascadas e cortadas de comprido e ir desenhando em cima do creme. A calda ainda morna deverá ser colocada em cima das goiabas e cobrir toda até ficar bem brilhante. Levar a geladeira para que fique bem firme. Agora é só servir.
Bjs

sábado, 6 de dezembro de 2008

Ingredientes:

3 ovos
200 grs de coco ralado fresco
3 xícaras de açúcar
1 colher de manteiga
1 pires de queijo ralado

Modo de Preparar:

Misture tudo muito bem todos os ingredientes.

Em forminhas de papel colocar a massa e levar ao forno já aquecido. Quando estiver coradas retirar, deixar esfriar ( se quiser deixar até o dia seguinte, a queijadinha sai da forminha sem grudar ).

Deliciosa....bom para festinhas, snacks, café da tarde.

Bjs e bom final de semana.

quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

TORTA RAPIDA...


Ingredientes:

4 ovos
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso(250 grs)
50 grs de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de óleo
Sal a gosto
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar

Recheio:

2 abobrinhas raladas
2 cenouras raladas
1 tomate picado
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
Sal e pimenta de oreino a gosto

Modo de Preparar:

Em uma forma de retangular untada, coloque os ingredientes do recheio misturados e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa até incorporar, despeje sobre o recheio na forma e misture delicadamente. Leve ao forno médio, pre aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, desenforme e sirva.


P.S. Se a torta dourou, mas ainda não está assada o suficiente, cubra-a com papel aluminio e volte ao forno até assar por completo. Para saber se está no ponto certo, espete um palito e, se sair limpo, já pode retirar do forno.


Bjs


terça-feira, 2 de dezembro de 2008

FRITURINHAS DOCES....


Ingredientes:


1/4 de xícara de açúcar de confeteiro
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de sopa de casca de limão ralada



Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes e mexa, até obter massa lisa. Deixe descansar por 1 hora e depois abra-a bem fino, em uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Corte em tirinhas de 2 x 7,5cms. Faça um corte no sentido do comprimento, no centro de cada tira, e passe uma das pontas pelo corte. Frite em óleo quente até dourar ligeiramente. Escorra em papel absorvente.

Uma delicia para tomar com café ou chá da tarde ou mesmo como snack.



Bjs

segunda-feira, 1 de dezembro de 2008

SALPICÃO DE FRANGO...


INGREDIENTES:

1 PIMENTÃO VERDE CORTADO EM TIRAS FINAS
1 PIMENTÃO AMARELO CORTADO EM TIRAS FINAS
1 PIMENTÃO VERMELHO CORTADO EM TIRAS FINAS
5 BATATAS
1 PEITO DE FRANGO DESOSSADO E DESFIADO
ERVA DOCE EM TIRAS FINAS
SALSÃO EM TIRAS FINAS
PALMITO EM TIRAS FINAS
2 CENOURAS RALADAS FINAS
SAL
PIMENTA
AZEITE
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 POTE DE QUEIJO COTTAGE
4 COLHERES DE MAIONESE

MODO DE PREPARAR:

O ÚNICO ITEM QUE DEVERÃO SER COZIDOS SÃO AS BATATAS CORTADAS EM CUBOS E O FRANGO PARA DEPOIS SER DESFIADO. O RESTANTE DEVERÃO SER MISTURADOS TODOS CRU.

COLOCAR EM UMA TRAVESSA TODOS OS ITENS E TEMPERAR . EM SEGUIDA MISTURAR O QUEIJO COTTAGE, O CREME DE LEITE E A MAIONESE FAZENDO CREME, ESTE CREME DEVERÁ SER ADICIONADO AOS LEGUMES E MISTURAR BEM. JÁ ESTÁ PRONTO PARA SERVIR.

UMA EXCELENTE SALADA DE VERÃO.

BJS E BOA SEMANA.

segunda-feira, 24 de novembro de 2008

BOLO DE MANDIOCA....


Ingredientes:

1 kg de mandioca
6 gemas
1 xícara de coco ralado
6 pires de chá de açúcar
4 pires de queijo ralado
1 pitada de sal
3 colheres de fermento

Modo de Preparar:

Ralar a mandioca e em uma tigela adicionar a gema, queijo ralado,açúcar, manteiga, fermento e por ultimo colocar as claras batida em neve.

Untar uma assadeira retangular e jogar a massa formada. Levar ao forno até corar e está pronto.

Se quiser cortar em triângulos para servir fica mais bonito.

Bjs

domingo, 23 de novembro de 2008

SALADA DE FRANGO ASSADO....


Ingredientes:

Sobra do frango assado do dia anterior
Azeite
Sal
Pimenta
Salsinha
1 pouquinho de vinagre
1 cebola

Modo de Preparar:

Desfiar a sobra do frango e adicionar sal, pimenta, azeite e a salsinha. Misturar bem e colocar um pouquinho de vinagre.

Pronto para servir.

Pode ser uma salada básica, lanche ou acompanhamento de um outro prato.

Simples e rápido.

Bjs e Boa Semana a todos....

quinta-feira, 13 de novembro de 2008

CROQUETE DE SOBRAS DE CARNE.....


Ingredientes:

½ kilo de sobra de carne
2 ovos
Farinha de rosca
Farinha de trigo
Leite
Azeite
Sal
Pimenta
Cebolinha verde
salsinha

Modo de Preparar:

Se você fez algum tipo de carne assada ou cozida e houve sobras, você guarda e no dia seguinte passa no processador. Em uma panela com azeite, cebolinha verde e salsinha colocar a carne para refogar. Enquanto refoga colocar 1 colher de farinha de trigo e ir mexendo com 1 pouco de leite até dar o ponto para enrolar. Deixar a carne esfriar para poder enrolar.

Bater 1 ovo com 1 pitada de sal e deixar em uma tigela e em um pedaço de papel alumínio colocar a farinha de rosca e outro papel com farinha de trigo.

Após os croquetes estarem enrolados, passar primeiro na farinha de trigo, em seguida no ovo e na farinha de rosca.

Em uma panela colocar o óleo para frita-los.

Quando tirar da panela e já frito colocar em uma travessa com papel toalha para secar o óleo.

Esta receita que vocês estão vendo na foto foi feita com o tanto de ingredientes acima mencionados. Que serviu aproximadamente 20 croquetes.

bjs

quarta-feira, 12 de novembro de 2008

PIMENTÕES RECHEADOS...


Ingredientes:

3 pimentões amarelo e vermelho ou de sua escolha
300 grs de carne moída
Azeitonas verdes fatiada
Queijo parmesão ralado
Azeite
Sal
Pimenta
Cebolinha verde
Salsa

Modo de Preparar:

Refogue a carne moída com os ingredientes acima.

Limpar os pimentões tirando os cabos, partir ao meio limpar bem e lavar. Em uma panela colocar água para ferver com sal e quando já estiver fervendo colocar os pimentões por 1 minuto. Tirar e colocar no escorredor para sair toda a água. Em seguida rechear com a carne que foi refogada e em cima da carne polvilhar farinha de rosca e queijo parmesão ralado, pode ser colocado também 1 fatia de tomate para enfeite. Levar ao forno com azeite até corar e já estão prontos para ser servido.

Pode ser servido com arroz branco e uma salada verde.

Bjs

terça-feira, 11 de novembro de 2008

GELÉIA DE MANGA..


Ingredientes:

1 kg de manga sem casa picada.
3 xícaras de chá de açúcar
Casquinhas de limão
Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

Em uma panela adicionar todos os ingredientes acima mencionados e ir mexendo sempre e em fogo médio, até virar ponto de geléia.

Se quiser colocar em vidros de conserva não se esquecer de ferver-los por aproximadamente 10 minutos para que a conserva seja efetiva.

Servir também com torradas, pão no café da manhã ou no chá da tarde.

Bjs

segunda-feira, 10 de novembro de 2008

MAMINHA ASSADA !!


Ingredientes:

1 maminha
Sal
Pimenta
Azeite
Ervas fina
Vinho de cozinha

Modo de Preparar:

Em uma panela colocar o azeite e a carne temperada. Deixar fritar e ir adicionando água aos poucos até juntar um molho marrom. Dependendo do tamanho da carne em ½ hora já deve ficar pronta. A que está no foto tem 1 kg e levou este tempo.

Depois de pronta, fatiar e jogar o molho da panela em cima.

Servir como desejar.

Bjs e boa semana!

quinta-feira, 6 de novembro de 2008

CARNE DE PANELA COM BATATAS........



Ingredientes:

1 kg de carne
4 batatas cortadas
azeite
Sal
Pimenta
Salsinha
Cebolinha
1 xícara de café de vinho de cozinha

Modo de Preparar:

Temperar a carne com os temperos acima inclusive com o vinho. Ir fritando e pingando água lentamente até fazer um molho escuro. Em fogo baixo quando o molho já estiver corado, pode colocar mais água e deixar em fogo brando até a carne cozer.

Neste meio tempo, descascar as batatas e cortar em gomos e quando a carne estiver quase pronta adicionar as batatas para cozinhar. Assim ficando também em tom corado.

Pode ser servido com arroz branco, acordo foto acima.

Bjs

terça-feira, 4 de novembro de 2008

COUVE FLOR EMPANADA...


Ingredientes:

1 couve flor
Óleo
Sal
Água
2 ovos
Farinha de trigo
1 colherinha de chá de fermento em pó

Modo de preparar:

Cortar as flores da couve flor em pedaços com 1 pedaço de cabo.
Lavar bem e deixar de molho com água e vinagre por uns 10 minutos aproximadamente. Lavar novamente e por água com sal para ferver. Quando a água estiver fervendo jogar a couve flor na água fervente e deixar uns minutos. Tirar e colocar em uma peneira para secar. Neste meio tempo bater os dois ovos, acrescentando sal e a farinha aos poucos até ficar uma pasta e também o fermento por ultimo.

Em uma panela para fritar colocar aproximadamente 3 xícaras de chá de óleo deixar esquentar e ir passando a couve flor na massa e em seguida fritar no óleo quente. Em uma travessa colocar papel toalha para quando for retirando da panela ir colocando no papel para ir secar.

Está pronta para ser servida.

Bjssssssssss

segunda-feira, 3 de novembro de 2008

CARNE LOUCA DA SANI


Ingredientes:

½ kilo de carne de patinho ou a carne de sua preferência
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 cebolas grandes
1 xícara das de chá de polpa de tomate
3 colheres de azeite
Sal
Pimenta do reino

Modo de Preparar:

Cozinhar a carne com o sal, após bem cozida desfiar bem. Em uma panela colocar o azeite, as cebolas cortadas em rodelas e dar uma refogada. Em seguida colocar os pimentões cortados em tiras e continua refogando. Adicionar a carne e dar uma refogada. Colocar a polpa de tomate e colocar para ferver, experimentar se esta a gosto de sal e também adicionar a pimenta. Quando o molho estiver grosso esta pronta a carne.

Poderá ser servida no pão Frances, como mistura ou da maneira que desejar.

Bjs e boa semana !!

domingo, 2 de novembro de 2008

FEIRA LIVRE......

























Olá minhas queridas !

Hoje venho para passar uma dica que acho muito boa. Eu sei que muitas mulheres trabalham fora e não tem quase tempo para nada e fazem todas as compras no super mercados. Mas acredito que vocês deveriam incluir em suas tarefas, ir até a feira livre, vocês não sabem o quanto é bom, e quanto são fresquinhas as verduras e os legumes, frutas também viu???

Normalmente tem uma feira livre perto de casa não e? então antes de ir direto ao super mercado, da mesma forma que fazemos pesquisas onde tudo é mais barato, faça uma pesquisa também na feira livre. Lá eles vão te dizer, e você vai poder experimentar as frutas, a mandioca que eles já têm cozida. Muito mais variedades de frutas.

Espero que vocês tentem pois vão concordar comigo que vai fazer uma grande diferença na qualidade de produtos que vocês colocarão a mesa e servirão para suas famílias.
Ahhh...o pastel da feira não pode faltar, mais do que óbvio.
E porque não levar umas flores naturais ao invés de arranjos em casa?? Elas trazem boas energias para dentro de nossa casa.
Ahhhh...olha eu escolhendo tomates com o meu netinho...quer dizer meu cachorrinho...eu ainda o levo para encontrar com seus amiguinhos.
Viu quantas utilidades tem a feira livre?? quer dizer...nem mencionei todas, pois espero que você me conte depois se não foi gostoso ta?

Bjss

quinta-feira, 30 de outubro de 2008

PATE DE SALMAO



Ingredientes:


1 posta grossa de salmão
Maionese
Sal
Pimenta
Limão

Modo de preparar:

Temperar o salmão com os temperos acima. Em seguida ferver por aproximadamente 5 minutos. Desfiar todinho. Testar para saber se esta no ponto do tempero desejado. Adicionar maionese, mexer bem e esta pronto para ser servido o patê com torradinhas ou pão italiano ou até um delicioso lanche.

Bjs

quarta-feira, 29 de outubro de 2008

DIA 29 ...NHOQUE DA SORTE...


Todo dia 29 de cada mês, é comemorado o dia do Nhoque. Existem varias maneiras de serem comemorados, alguns de uma forma e outras de outro.

Aqui em casa temos uma maneira um pouco diferente das outras pessoas, não ficamos em pé e nem damos volta na mesa e muito menos colocamos dinheiro embaixo dos pratos. Aqui temos o habito de todo 29 de cada mês fazermos o Nhoque, de preferência feitos em casa e na hora de sentarmos para comer, nos damos as mãos e fazemos uma prece para agradecer a São Pedro, que chamamos do santo que tem as chaves do céu, para nos abrir os caminhos para que a saúde de todos flua bem, que se abram todos os caminhos para a fartura que temos em casa e de todos os entes queridos. Enfim que ele com sua chave nos de forças para mantermos a saúde e nossos empregos, pois se temos isso teremos tudo... Em seguida separamos 7 grãos de nhoque e fazemos 7 desejos.

Bem, eu sei que nem todos são católicos, mas o que importa é o ato de agradecer a DEUS e que ELE nos de força e saúde para conquistarmos e poder ajudar a todos que nos cercam. Em minha casa podemos ter varias dificuldades, mas NUNCA nos falta absolutamente nada.

O que importa é nossa fé, não é a data e nem o que comemos, fazemos isso como tradição para que possamos termos um ritual.

Espero que no próximo dia 29 vocês possam se lembrar de comer o nhoque porque AGRADECER A DEUS É COISA DO DIA A DIA CERTO???

Feliz dia...
Bjs

terça-feira, 28 de outubro de 2008

PAOZINHO CROCANTE SALGADO


Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico fresco ( 30grs )
250 ml de água morna
500 grs de farinha de trigo
½ colher de sopa de sal
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
½ colher de sopa de açúcar

Modo de preparar:

Dissolva o fermento com um pouco de água morna e acrescente os outros ingredientes.

Sove a massa até ficar bem macia. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Divida a massa em 15 bolinhas e modele os pães.

Coloque-os em assadeira untada e deixe crescer novamente por 15 minutos.

Faça cortes com auxilio de uma faca e leve ao forno alto preaquecido por cerca de 25 minutos.

DICA:
PARA QUE O PÃO FIQUE COM A CASQUINHA CROCANTE, ANTES DE LEVA-LO AO FORNO COLOQUE UM RECIPIENTE COM ÁGUA DURANTE O PREAQUECIMENTO E DEIXE-O ATÉ O FINAL.

FICA DELICIOSO COM UMA MANTEIGA OU UMA GELÉIA.

Bjs e Boa semana !!

sexta-feira, 24 de outubro de 2008

LASAGNA DE BERINJELA..





Ingredientes:

2 berinjelas
Molho de tomate
½ kg de mussarela
1 xícara de farinha de trigo
Sal
Pimenta
Salsinha

Modo de Preparo:
Cortar a berinjela e rodelas finas, colocar de molho na salmoura por 1 hora. Após esse período espremer bem até tirar bem o líquido, colocar em uma peneira.

Ralar a mussarela no modo grosso ou cortar em fatias.

Em um refratário ir colocando as camadas como segue:

A primeira camada será de molho de tomate temperado com os itens acima.
A berinjela vai passando na farinha de trigo e colocando para ser feita mais uma camada. Em seguida uma camada de mussarela e molho, ir fazendo camadas seguindo as instruções acima até que a ultima camada seja mussarela e levar ao forno para gratinar.

Forno médio e não esquecer que a berinjela também estará sendo cozida no forno.

Servir simplesmente com um belo pão italiano ou com arroz branco.

Feliz Final de semana...

bjs

quinta-feira, 23 de outubro de 2008

TORTA DE CALABRESA....




Ingredientes:

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
½ xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de leite
Sal
Pimenta do reino
1 colher de sopa de fermento em pó
150grs de calabresa sem pele e em cubos
¼ de xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1 tomate sem pele e sem semente em cubos
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Margarina
Farinha de trigo para untar

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador a farinha, os ovos, óleo, leite, sal e pimenta até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione o fermento, a calabresa, azeitona, tomate, e a cebolinha e mexer delicadamente. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe amornar se quiser cortar em fatias ou servir inteira.

Excelente para os sábados a tarde.


Bjs


terça-feira, 21 de outubro de 2008

PICADINHO DE CARNE COM LEGUMES !


Ingredientes:

300 grs de carne moída
1 xícara de ervilha verde fresca
½ xícara de vagem
1 cenoura picada
½ xícara de milho verde
2 batatas picada em cubos
1 xícara de molho de tomate
Sal
Pimenta
3 colheres de azeite
Salsinha picada
Cebolinha verde picada

Modo de preparar:

Em uma panela colocar a carne moída e mexer até secar toda a água que a carne moída normalmente solta. Adicionar o azeite e continuar a refogar. Em seguida colocar os temperos e aos poucos adicionar a batata, ervilha, milho verde e a cenoura e continua refogando. Por ultimo colocar o molho de tomate a salsinha e um pouco de água, deixar cozinhar até o molho engrossar.

Servir com arroz branco.

È UMA EXCELENTE DICA PARA O DIA A DIA.
Bjs

segunda-feira, 20 de outubro de 2008

PÃO DE MINUTO....




Ingredientes:
3 xícaras ( chá ) de farinha de trigo
2 colheres ( sopa ) de fermento em pó
2 colheres ( sopa ) de açúcar
1 colher ( café ) de sal
2 colheres d ( sopa ) de mateiga
1 ovo
¾ de xícara ( chá ) de leite

Modo de preparar:
Em um recipiente peneire a farinha de trigo e o fermento, acrescente o açúcar e o sal. Misture bem.

Junte a manteiga, o ovo e, aos poucos, o leite. Amasse bem sobre uma superfície enfarinhada.

Modele os pãezinhos e coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 minutos.

Bjs e boa semana....

quinta-feira, 16 de outubro de 2008

BOLO DE FUBÁ...




Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de pó Royal

Modo de preparar:
Em uma tigela bater as claras em ponto de neve e reserve. Em uma tigela colocar a farinha, fubá, açúcar, as 3 gemas, óleo e o leite e bater bem com batedeira, em seguida adicionar as claras em neve e mexer lentamente ao final adicionar o fermento. Untar uma forma de buraco e colocar o bolo para assar ( pré aquecido ). Quando estiver corado, já esta pronto.

Delicioso...........macio...fofo....
Bjs

terça-feira, 14 de outubro de 2008

CARNE VERSATIL....




Ingredientes:
½ kg de lagarto
1 ½ litro de água
1 xícara ( de chá ) de vinagre
Sal
Pimenta do reino


Refogado:
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas cortadas a gosto
2 pimentões amarelos cortados em rodelas
5 tomates, sem pele e sem sementes, picados
Salsinha
Pimenta do reino

Modo de preparar:
Carne:
Coloque na panela de pressão todos os ingredientes. Mexa,tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar. Quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Desligue a panela e espere sair a pressão. Deixe esfriar e fatie a carne.

Refogado:
Refogue todos os ingredientes e acrescente a carne fatiada. Deixe ferver bem. Coloque em um refratário e jogue salsinha em cima e sirva quente.


Bjs


sexta-feira, 10 de outubro de 2008

ALCACHOFRAS.......


As alcachofras devem ser bem lavadas e deixadas de molho na água com vinagre por aproximadamente 1/2hora. Após esse período lavar novamente e colocar em água fervente para cozinhar, quando as folhas começarem a soltar i.e. Tentar puxar e se soltar é porque já estão cozidas. Tirar de fogo e deixar esfriar.

Elas devem ser servidas com um molho simples de azeite, suco de limão, um pouco de vinagre e pimenta do reino. Misturar bem e apreciar.

Aprecie pois alem de fazer bem a saúde é muito gostosa.

Bom final de semana e bjs a todos.

terça-feira, 7 de outubro de 2008

FRITADA DE CENOURA COM BATATA...




Ingredientes:

4 ovos
1 cenoura
1 batata
Sal
Pimenta
1 cebola pequena
1 colher de leite
Azeite

Modo de preparar:

Tirar a pele da cenoura e ralar no ralador grosso. Tirar a casca da batata crua e fazer o mesmo que com a cenoura ( ralar ). Em uma frigideira media antiaderente adicionar ½ colher de azeite, dar uma pequena refogada na cenoura com a batata, com sal a pimenta e a cebola cortada bem picadinha. Bater 4 ovos bem batidos junto com o leite. Tampar a frigideira e levar ao fogo bem baixo por aproximadamente 5 minutos, após este tempo colocar uma espátula para verificar se está cozido embaixo pegar um prato e untar com azeite e virar na frigideira novamente, deixar mais 5 ou 6 minutos também.

Após o tempo de cozimento servir.
Bjs e boa semana a todos...

quinta-feira, 2 de outubro de 2008

SOPA DE ASPARGOS...


Ingredientes:
1 maço de aspargos
1 ½ de água
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres de fubá
Água
Azeite
Sal
Cebolinha verde

Modo de Preparar:
Limpar bem os aspargos e tirar a pele, cortar em pedaços. Em uma panela colocar os aspargos a água o azeite, sal e a cebolinha verde, deixar ferver por uns 20 minutos. Em um tanto de água fria misturar o fubá em seguida tirar a panela do fogo com os ingredientes e ir misturando o fubá molhado, quando estiver bem misturado levar ao fogo para cozinhar o próprio fubá. Ficará um caldo grosso e gostoso para se saborear.

Bom apetite...
Bjs

terça-feira, 30 de setembro de 2008

RISOTO DE LEGUMES


Ingredientes:


2 xícaras de arroz
1 xícara de brócolis refogado e bem picado
1 xícara de milho verde
1 xícara de ervilha fresca
1 lata de atum
Queijo parmesão ralado
Sal
Azeite
Pimenta
Cebolinha verde
Salsinha picada

Modo de preparar:


Fazer o arroz, depois de pronto colocar em um refratário e ir misturando os ingredientes muito bem. Após todos os ingredientes já misturados, em cima colocar bastante queijo parmesão ralado em cima e levar ao forno para gratinar.

Pronto para servir.
Bjs

segunda-feira, 22 de setembro de 2008

FRANGO ASSADO E RECHEADO !!!


1 frango
Sal
Pimenta
Limão
Vinagre
Ervas finas

Recheio:
100 gramas de bacon picado
Farinha de milho
Sal
Cebolinha verde
Salsinha
Azeitonas
Moelas cozidas e depois fritas ( optativo )
Azeite

Modo de Preparar o frango:
Lavar bem o frango com água e depois com vinagre. Temperar com o sal, pimenta,ervas finas e esfregar bem o tempero por dentro e por fora dele, em seguida espremer 1 limão e colocar um pouco de azeite e deixar temperado com o peito para baixo por 2 horas.

Neste meio tempo fazemos o recheio como segue abaixo:


Em uma panela adicionar azeite, bacon e fritar bem, em seguida os ingredientes para o recheio. Ir adicionando a farinha de milho aos poucos e ir mexendo bem ( se estiver muito seca, adicionar um pouco de água ) Após ficar meio úmida deixar esfriar para rechear o frango.
Após as 2 horas e a farofa fria, rechear o frango, pode ser fechado por palitos ou costurar, jogar azeite em cima e levar ao forno ate estar bem cozido. ( temperatura de 180º ).

Bjs e boa semana !!!!

terça-feira, 16 de setembro de 2008

FEIJÃO TROPERO.....


Ingredientes:
½ kg de feijão
100 gramas de bacon
Farinha de mandioca crua
Sal
Pimenta
Salsinha
Cebolinha verde

Modo de Preparar:
Deixar de molho o feijão e depois cozinhar na panela comum, deixar ferver até ficar cozido mas inteiro. Em seguida coar o caldo e deixar secar somente o feijão. Picar o bacon em pedacinhos e fritar em azeite, adicionar o feijão na panela que foi frito o bacon. Ir adicionando os temperos e ir mexendo tentando não quebrar o feijão. Aos poucos ir colocando a farinha de mandioca e mexendo também devagar, ate o feijão ficar bem solto.

Agora é só servir com arroz, couve, lombo de porco.

Delicioso.!!!!!!!
Bjs..

quarta-feira, 10 de setembro de 2008

FRANGO COM ERVILHAS FRESCAS...


Ingredientes:
1 frango pequeno cortado nas juntas
Ervilhas frescas
Limão
Sal
Pimenta
Azeite
Salsinha
Cebolinha

Modo de Preparar:
Lavar bem o frango, temperar com sal, pimenta e limão. Deixar temperado por aproximadamente ½ hora e refogar em uma panela acrescentando os outros ingredientes menos a salsinha . Conforme for refogando ir pingando água aos poucos até ficar corado. Colocar um pouco mais de água e adicionar as ervilhas frescas. Adicionar um pouco mais de água e a salsinha e ferver mais um pouco esta pronto para ser servido com arroz branco.

Bjs