sexta-feira, 27 de junho de 2008

PUDIM DE GOIABA COM CASCA....


Ingredientes:

3 goiabas vermelhas picadas
2 xícaras ( chá ) de água
2 xícaras ( chá ) de leite
6 colheres ( sopa ) de maizena
2 xícaras ( chá ) de açúcar

Modo de preparar:

Lave as goiabas em água corrente e corte em pedaços. Bata no liquidificador com a água e passe por uma peneira. Devolva ao liquidificador e junte os demais ingredientes. Bata, até obter uma mistura homogênea. Então leve ao fogo, mexendo sempre, até engrosssar. Despeje em fôrma de pudim umedecida e leve à geladeira, até firmar.

Delicioso....não se assustem com a casca ou por ser goiaba...fica d+++++++++++++

Bjs

quinta-feira, 26 de junho de 2008

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA....




Ingredientes:

1/2 xícara de chá de óleo
3 ovos
1 xícara ( chá ) de leite
2 xícaras ( chá ) de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de fubá
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 xícara ( cha ) de goiabada em cubos
Óleo e farinha de trigo para untar.

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos e o leite. Coloque o açúcar e bata até ficar homogeneo. Transfira para uma tigela, misture a farinha e o fubá até incorporar. Acrescente o fermento, a goiabada e misture delicadamente, despeje a massa em forma de buraco no meio de 22 cms de diâmetro untada com óleo e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Bjsssssss





quarta-feira, 25 de junho de 2008

STROGONOFF DE FRANGO...

Ingredientes:
1/2 kg de peito de frango em cubos
azeite
farinha de trigo
sal
pimenta
cebola
ervas finas
creme de leite
molho de tomate
champigon

Modo de Prepar:
Temperar com os ingredientes de tempero acima e deixar por 1/2 aproximadamente. Após este periodo colocar 1/2 xícara de farinha de trigo e misturar bem com a mão a farinha e o frango.
Em uma panela colocar 3 colheres de azeite, 1 cebola média fatiada em rodelas e quando estiver bem amolecida colocar o frango e ir mexendo sem parar. Quando estiver dourando colocar o molho de tomate e mexer bem até tirar a raspa do fundo da panela. Quando a carne ja estiver cozida colocar o creme de leite e mexer e dar uma fervida leve.
Pronto, servir com arroz brando e batatas fritas tipo palha.
Bjs

Posted by Picasa

terça-feira, 24 de junho de 2008

CANJICA....FELIZ DIA DE SÃO JOÃO !!!!!


Ingredintes:

1/2 kg de milho para canjica
Água
Leite
Leite Condensado
Canela

Modo de preparar:

Deixar de molho o milho na água de um dia para outro. Colocar na panela de pressão a água e o milho que ficou de molho. Para verificar se esta cozido, verificar de vez em quando abrindo a panela de pressão, pois existe tipos de milho diferentes. Após cozido passar para uma panela convencional e adicionar 1/2 lt de leite, 1 lata de leite condensado e mexer bem e sem parar, até engrossar e virar um creme. Colocar em uma travessa e jogar canela em pó por cima. Pode ser servido tanto quente quanto frio.

Feliz dia de São João !!!

Bjs


Posted by Picasa

domingo, 22 de junho de 2008

LAGARTO ASSADO AO MOLHO DE ALCAPARRAS....


Ingredientes:

1 kg de lagarto
azeite
sal
pimenta
ervas finas
50grs de alcaparras
vinho de cozinha

Modo de Preparar:

Temperar o lagarto com os temperos acima e nada mais. Colocar em uma assadeira e levar ao forno por tempo determinado pelo peso, cada kg e meio = 1 hora. Quando estiver indo ao forno regar com azeite. Enquanto estiver assando e for secando pingar um pouco de água de tempos em tempos. Quando estiver pronta, tirar a carne da assadeira e colocar um pouco de água e as alcaparras e faz o molho desta mistura.

Quando o lagarto estiver morno, fatiar e para servir jogar o molho em cima.

Servir com arroz e legumes ou com salada verde.

Bjssss


Posted by Picasa

TORTA DE COCO...




Ingredientes para massa:
2 xicaras de farinha
2 colheres das de sopa de manteiga
1 pouco de leite
1 pitada de sal
2 colheres de cha de fermento

Modo de preparar:
Em 1 tigela juntar os itens acima, amassar tudo até ficar em consistência de massa para abrir. Unte um pirex e forrar com a massa, nas beiradas marcar com garfo e levar ao forno até dourar um pouquinho.

Ingredientes para o recheio:

2 xicaras de açúcar
2 colheres de manteiga
6 gemas ( guardar as claras )
1 1/2 de leite fervido
2 xicaras de coco ralado fresco
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de café de sal

Modo de preparar:

Em uma tigela, bater as gemas bem batidas, colocar todos os ingredientes e misturar bem.
Levar a mistura para cima da massa que foi assada anteriormente e retornar ao forno novamente até ficar cozido. Para verificar se esta pronto, colocar 1 palito para saber se já esta cozido, isto é: o palito tem que sair seco. Após assado tire do forno e deixe descansar.

Utilizar as claras e bater em neve com 4 colheres de glaçúcar. Após ficar em ponto de neve levar em cima da massa e recheio já assados e levar ao forno sómente para corar.

Boa Semana....

bjs

sexta-feira, 20 de junho de 2008

DOCINHOS DE BATATAS DOCE


Ingredientes:

1 Kg de batatas doce
1/2 kg de açúcar
Açúcar cristal

Modo de Preparar:

Lavar bem a batata e cozinhar com casca. Quando já cozida e estiver quase fria tirar a casca, cortar em pedaços e passar no espremedor. Voltar as batatas na panela e colocar o açúcar e mexer bem até soltar do fundo da panela. Deixar esfriar , fazer as bolinhas e passar no açúcar cristal.

Caso voce queira, enfeitar a seu gosto ou comer de colher.

Esta semana até o final do mes, estarei postando algumas receitas em comemoração as festas juninas.

As receitas também poderão ser usadas no dia a dia ou em alguma festinha.

Bom final de semana e um bj a todas minhas amigas.

quinta-feira, 19 de junho de 2008

CALDO VERDE...


Ingredientes:
6 batatas
1 maço de couve
azeite
1 pedaço de bacon
1 gomo de linguiça portuguesa
sal
fubá

Modo de Preparar:

Refogar em uma panela as batatas com bacon e azeite. Colocar água a vontade para cozinhar e preparar. Quando estiverem cozidas, retirar sómente as batatas e passar no espremedor e retorna-las para a panela. Colocar mais água se for necessário e acrescentar a couve picada junto com a linguiça em rodelas. Colocar o sal e mais um pouco de azeite. Deixar cozinhar.Quando a couve estiver cozida, em 1 tigela colocar 2 colheres de sopa de fubá com água para desmanchar e ir colocando na sopa até engrossar.

Pronto para esquentar bastante neste inverno.
bjsssssss

quarta-feira, 18 de junho de 2008

PEIXE ASSADO....


Ingredientes:

1 Tainha de 1 e 1/2kg.
Limão
Sal
Pimenta
Salsinha
Margarina
Azeite
Palitos

Linha de costura para alimentos

Modo de Preparar:

Comprar 1 Tainha e solicitar que seja limpa e aberta pelas costas, onde se retira a espinha dorsal.

Lavar bem e passar bastante limão por dentro e por fora. Acrescentar sal, pimenta e um pouco de margarina espalhada no lado de dentro. Colocar ainda a salsinha. Ir costurando as costas com palitos. Agora temperamos o peixe com sal, pimenta ir colocando bastante limão . Antes de terminar o tempero passar a linha ao redor de todo o peixe fazendo um nó em cada ponta. Após todo enrolado colocar umas pitadas de manteiga e regar com azeite. Levar ao forno pré aquecido na temperatura média e colocar o peixe em pé, de barriga para baixo. Estará pronto quando experimentar espetando um garfo e os dentes sairem secos. Ai então é só apreciar.

Servir com arroz com açafrão, legumes e farofa. Hummmm



Não deixem de experimentar, vocês irão amar, caso tenham alguma duvida, por favor me avisem ok?
bjsssssssssssssss






terça-feira, 17 de junho de 2008

BACALHOADA AO FORNO !!










Ingredientes:

2 kgs de bacalhao
4 batatas grandes
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
Algumas folhas de couve tronchuda

100grs de azeitonas pretas
1 cenoura
2 tomates
azeite
cebola a vontade
sal
pimenta
salsinha

Modo de Preparar:

Deixar o bacalhao de molho 24hrs na geladeira e trocando a água a cada 2hrs.

Em um refratário colocar na primeira camada as folhas de couve tronchudas,em seguida inciar as camadas com as batatas cortadas em rodelas, azeite, bacalhao, algumas rodelas de cobola, pimentões variados e reiniciar uma nova camada como a anterior, sem a couve, ela é colocada no fundo do refratário para não grudar os ingredientes. Na ultima camada colocar as azeitonas pretas e regar mais azeite e cobrir com papel de aluminio e levar ao forno médio por um período até cozinhar as batatas ( ir averiguando de tempos em tempos ). Esta pronta a bacalhoada para ser servida. Servir com arroz branco.

Aproveitem pois fica deliciosa.

bjssss











segunda-feira, 16 de junho de 2008

DOCE DE FIGO MADURO....




Ingredientes:
1cx de figo maduro
1 colher bem cheia de açúcar para cada figo
1 copo de água

Modo de Preparar:

Em uma panela levar os ingredientes acima ( figo inteiro ), colocando o açúcar em cima dos figos e fogo médio até ficar uma calda rosada.

Retirar do fogo e após ter esfriado é só SERVIR.

Boa Semana....



sexta-feira, 13 de junho de 2008

BROINHA DE FUBÁ.....


Ingredientes:

1 xícara ( chá ) de fubá
1/2 litro de leite
200 ml de água morna
30 grs de fermento biológico
2 ovos
1 xícara ( chá ) de açúcar
1 colher ( sobremesa ) de sal
3 colheres ( sopa )de óleo
1 colher ( sopa ) de erva-doce
Farinha de trigo, o suficiente para dar consistência.

Modo de Preparar:

Fazer uma polenta mole com o fubá e o leite e reservar. Em uma vasilha grande, prepare a levedação, juntando o fermento com a água, uma colher das de sopa de açúcar e uma xícara de chá, rasa, de farinha de trigo. Deixe descansar, coberto com um pano seco, até formar bolhas. Acrescente o preparado que fez com o fubá e os demais ingredientes, misturando tudo muito bem com uma colher de pau. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo até que obtenha consistência para enrolar. Deixe que a massa repouse por 10 minutos, coberta por um pano ou um plastico. Modele as broinhas, banhe-as em fubá e acomode em forma untada. Deixe crescer bem , para saber quando estiver pronta colocar em um copo d'água uma bolinha da massa e quando subir levar para assar, até que dourem.

P.S. Podem ser feitas broas grandes como pequenas, a seu gosto.

Bom final de semana a todos..

Bjs

quarta-feira, 11 de junho de 2008

DOCE DE ABÓBORA....


Ingredientes:
2 kgs de abóbora
1/2 kg de açúcar

Modo de Preparar:
Lavar bem a abóbora e colocar em uma panela sem água, deixar no fogo baixo até desmanchar toda. Após isso colocar 1/2 kg de açúcar e ir mexendo sempre para não grudar na panela. Quando ficar brilhante e solto da panela o DOCE DE ABÓBORA esta pronto.

Este é um exemplo de doce muito gostoso e muito rápido de ser feito.

Faça para adoçar a boca do seu amor...já que comemoraremos o dia dos namorados ....

bjs


terça-feira, 10 de junho de 2008

ROLINHOS DE ALICHE ....


Ingredientes:
3 chícaras de farinha
2 colheres de sopa de margarina
2 ovos
leite para massa
1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
sal
orégano
molho de tomate
100 grs de aliche ou filet de anchovas

Modo de preparar:

Em uma tigela colocar a farinha, margarina, os ovos, sal e o fermento. Inicar amassando a massa e colocando o leite para dar ponto de massa homogênea. Abrir a massa em 3 pedaços. Cada pedaço ir abri com o rôlo , após aberto ir espalhando o molho de tomate e colocando
aliche e o orégano, enrrolar como se fosse um mini rocambole. Fazer igua com as outras 2 partes.

Usar uma assadeira retangular e untar bem com margarina e colocar os rolinhos para assar em forno pré aquecido médio. Deixar até dourar. Desligar, deixar esfriar e quando estiver bem frio cortar em rodelas e é so servir... DELICIOSO...para coquetel, antepasto ou um simples snack.

Bjs


segunda-feira, 9 de junho de 2008

TORTA DE MORANGO COM CHANTILY


Ingredientes:
1 vidro de creme de leite para bater
1 pacote de suspiro ou 2 de suspiros pequenos
2 caixas de morango
glaçúcar

Modo de preparar:
Lavar bem os morangos e secar.
Bater o creme de leite adoçando com glaçúcar até virar chantily.
Em um prato colocar em camadas começando pelo suspiro. Picar os morangos em pedaços e misturar com um pouco de chantily. Essa mistura colocar em cima do suspiro. Mais uma camada de suspiro e finalizar com chantily e enfeitando com morangos ou suspiros se quiserem.

Bjs e boa semana....

sexta-feira, 6 de junho de 2008

POLENTA DA MAMA....


Ingredientes:
3 copos de Água
2 xicaras de fubá semi cozido
3 colheres de azeite
sal
Molho de tomate
queijo ralado

Modo de Preparar:
Em uma panela média colocar a água com o azeite e sal, colocar para ferver, desmanche o fubá com água para amolecer. Quando a água estiver fervendo tirar a panela do fogo e adicionar o fubá já umidecido, voltar a panela ao fogo e ir mexendo sem parar, quando aparecer o fundo da panela já esta pronta a polenta. Colocar em uma tigela ou forma, deixar um pouco até poder tirar modelada. Colocar o molho por cima e adicionar queijo ralado.....só servir.....

Bjs e um excelente final de semana...

Posted by Picasa

quarta-feira, 4 de junho de 2008

RISOTO DE CAMARÃO....



Ingredientes:

1/2 kg de camarão médio

1 1/2 de arroz alboro ( próprio para risoto )

molho de tomate

temperos basicos

Modo de Preparar:

Lavar e limpar bem o camarão e deixar de molho na água com algumas gostas de vinagre por aproximadamente 20 minutos. Lavar novamente e colocar na água com sal para ferver bem rapidinho. ( 1 minuto ). Guardar a água para o arroz, com ela ja faze-lo. Fazer o molho e deixar engrossar e jogar os camarões também por 1 minuto e apagar o fogo. Quando estiver pronto os dois itens, misturar bem o molho de camarão com o arroz e enfeitar com os camarões em cima.

PRATO UNICO ou COM SALADA VERDE.

Facil mas mais uma opção de receita rápida.

Bjs



terça-feira, 3 de junho de 2008

MACARRÃO COM BRÓCOLIS...

Ingredientes:
250 grs de macarrão a sua escolha
1 maço de brócolis japones
azeite
queijo ralado

Modo de Preparar:
Lavar bem o brócolis, dar uma fervida e coar. Enquanto ferve a água para o macarrão em uma panela colocar azeite e sal a gosto e pimenta do reino e refogar bem o brócolis. Quando o macarrão já estiver cozido, escorrer bem, colocar em uma tigela e colocar um pouco de azeite e mexer bem. Acrescentar o brócolis e misturar bem. Polvilhar o queijo ralado.

Eu sei que é uma receita fácil, mas sempre é bom passar uma opção caso você não saiba o que fazer não é? e é muito saboroso.

Bjs
Posted by Picasa

segunda-feira, 2 de junho de 2008

CHEESCAKE DE MORANGO....




Ingredientes para a base:
1 pacote de bolachas maizena
100 grs de margarina

Modo de preparar:

Passar no processador as bolachas . Após tirar do processador colocar em 1 tigela a farofa e a margarina derretida. Mexer até ficar uma pasta. Em uma forma de abertura lateral colocar a farofa e ir com a mão apertando até ficar uma massa lisa. Levar ao forno por 15 minutos, após esse periodo tirar e deixar esfriar.

Ingredientes para a cobertura ou recheio:
500grs de ricota fresca
1 lata de leite condensado
2 colheres de suco de limão
1 pacote de gelatina sem sabor

Modo de preparar:
Passar no processador a ricota para que fique bem lisinha. Em uma tigela colocar a ricota processada, leite condensado, limão e mexer bem até ficar bem unida. Desmanchar a gelatina em água morna até derreter ( pode ser colocado no microondas por 2 minutos ). Misturar tudo e espalhar na massa feita anteriormente, deixar toda por igual e levar a geladeira de 1 dia para outro.

Ingrediente para a calda:
2 caixas de morangos.
2 copos de água
açúcar a gosto

Modo de Preparar:
Em uma panela colocar os morangos inteiros até eles desmancharem e ficar uma calda bem vermelha, colocar o açúcar a gosto e deixar ferver e passar na peneira. Levar novamente ao fogo para engrossar. Deixar esfriar e se quiser colocar a fruta, colocar antes de jogar a calda, senão sómente a calda. Está pronta para ser servida.

P.S. para enfeitar não esquecer de retirar o aro da forma.

bjs e boa semana ...sejam FELIZES.