quinta-feira, 31 de julho de 2008

POLPETA DE FRANGO.....


Ingredientes:
1 peito de frango moído
Sal
Pimenta
Salsa
Cebolinha verde
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de farinha de trigo
1 ovo
Farinha de rosca para enrolar as almôndegas

Modo de Preparar:
Temperar o peito de frango com todos os temperos acima. Enrolar e passe na farinha de rosca e frite. Após bem fritos levar ao molho de tomate e servir junto com a macarronada.

Sugestão: Poderá servir também somente frita que também fica uma delicia...outra sugestão fazer polpetas pequeninas e servir como aperitivo.
Bjs

quarta-feira, 30 de julho de 2008

TORTA DE MAÇÃS..........


Ingredientes:
1 massa folhada
3 maçãs grandes
350ml de suco de laranja
3 colheres de maisena
Água
Açúcar
Limão

Modo de preparar:
Assar a massa folhada em uma forma redonda sem nada, somente a massa.

Modo de preparar o creme de laranja
Em uma panela colocar o suco de laranja, adoçar a gosto, 1 copo de água e 3 colheres de maisena, mexer bem no fogo médio até virar um creme brilhante, esta pronto o creme. Deixar esfriar para após colocar em cima da massa já assada.
Fatiar as maçãs e colocar em uma panela com açúcar a gosto, água e suco de limão, dar uma fervida leve, colocar em uma peneira para coar em outra panela.

Cobertura:
Em uma panela colocar 1 colher de maisena, o suco coado da maça, açúcar a gosto e o suco de limão para fazer o creme para cobrir.

Maçã já fria, enfeitar com as fatias em cima do creme e após isso jogar a cobertura por cima, cobrindo as maçãs.

Levar a geladeira para esfriar.

Bjs

segunda-feira, 28 de julho de 2008

PASTELÃO DE PALMITO....




Ingredientes para massa:
2 ½ xicaras de chá de farinha de trigo
1 gema
1 colher de fermento
3 colheres de manteiga
1 xícara de chá de água salmoura
1 gema para pincelar

Ingredientes para recheio:
1 vidro de palmito
1 tomate picadinho
3 colheres de azeite
Azeitonas picadas
Cebolinha
Salsinha
1 colher de farinha
Leite suficiente para virar creme

Modo de preparar a massa:
Em uma tigela colocar todos os ingredientes, amassar bem com a mão e ir adicionando a água salmoura para ficar uma massa homogênea.Quando não grudar mais na mão está no ponto para abrir e rechear.

Modo de preparar o recheio:
Em uma panela adicionar o azeite a cebolinha o palmito, tomate, azeitona e sal. Refogar bem, colocar um pouco de água e deixar ferver. Após fervido colocar 1 colher de farinha e mexer rapidamente e quando estiver engrossando coloque o leite até virar um creme. Deixar esfriar antes de rechear.

Com a massa aberta e o recheio já frio, rechear e dobrar a massa em forma de um pastel bem grande. A receita acima da para 2 pastelões. Com um pincel passar a gema batida antes de levar ao forno até corar ( por favor, não tire do forno enquanto não estiver corado.).

Minhas queridas, tenham uma excelente semana...bjs

sexta-feira, 25 de julho de 2008

BOLO CAMPINEIRO...


Ingredientes:
1 xícara chá de manteiga
1 xícara chá de leite
3 xícaras de chá de açúcar
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
5 ovos
Claras em neve

Modo de Preparo:
Em tigela adicionar a manteiga com o açúcar, bater até virar um creme, colocar as 5 gemas e continuar a bater, em seguida aos poucos adicionar o leite e a farinha. Adicionar o fermento cuidadosamente, mexendo lentamente e por ultimo as 5 claras em neve e misturar tudo bem de leve. Untar uma assadeira e colocar o bolo para assar no pré aquecido na temperatura regular.

Agora é saborear com um cafezinho que fica uma delicia.

Beijos e um excelente final de semana....

quinta-feira, 24 de julho de 2008

GELEIA DE BANANAS


Ingredientes:
1 dúzia de bananas
12 colheres de sopa bem cheia de açúcar
1 limão

Modo de Preparo:
Em uma panela com água colocar as bananas com casca para cozinhar. Após cozida e retirada da panela, descascar e amassar bem, adicionar o açúcar e o suco de 1 limão e levar ao fogo até dar o ponto de soltar da panela.
Agora só se deliciar com uma boa geléia de banana com chá não acham???
Bjs

segunda-feira, 21 de julho de 2008

CARPACCIO ....


Receita para 2 pessoas

Ingredientes:
100 grs de rosbife cortado bem fino
Azeite
Limão
Queijo parmesão ralado
Pimenta do Reino
Alcaparras

Modo de Preparar:
Arrumar o rosbife em um prato para ser servido. Em tigela preparar o molho para regar, colocando os ingredientes acima menos o queijo e a alcaparra. Misturar bem, jogar em cima e em seguida polvilhar o queijo parmesão ralado e as alcaparras.

Servir com pão italiano. Pode ser servido de entrada em pratos pequenos ou como refeição leve.
Delicioso.
Bjs e boa semana !!!

sexta-feira, 18 de julho de 2008

MEAT LOAF....




Ingredientes:
500 grs de carne moída
Sal
Pimenta
Salsa
Cebolinha
Queijo ralado
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de farinha de rosca

Recheio:
100 grs de mussarela
100 grs de presunto
1 tomate grande picado

Modo de preparar:
Misturar em 1 tigela a carne com todos os ingredientes acima. Misturar bem e ir acrescentando a farinha de rosca até a carne ficar bem unida. Pegar uma folha de papel filme e colocar em cima da pedra da pia e colocar a carne em cima e ir esticando com a mão até ficar um retângulo. Cobrir esta carne com uma camada generosa de mussarela e outra de presunto e jogar o tomate bem picado. Com a mão ir enrolando junto com o papel como se fosse um rocambole, apertar com a mão as laterais para ficar bem unidas. Em uma assadeira untada com manteiga, colocar o rocambole e passar a manteiga em todo o bolo e polvilhar com farinha de rosca. Levar ao forno médio até corar.

Pode ser servido com uma salada ou com arroz branco e um purê de batatas, batatas fritas....use e abuse de sua imaginação.

Delicioso e muito pratico.


Bjs e um excelente final de semana...fiquem com Deus.

quinta-feira, 17 de julho de 2008

DOCE DE CASCA DE LARANJA AZEDA.....


Vou contar para vocês uma rápida historia.
Quando eu ainda era criança e nossa família vivia em Araraquara, minha mãe e depois de seu falecimento nós fazíamos doce de casca de laranja azeda. O tempo passou e as laranjas azedas ficaram difíceis de encontrar, raramente encontrávamos na feira. Esta semana, estou eu fazendo minha feira e encontrei de uma forma super moderna a casca da laranja azeda, já embalada e semi pronta. Pensei comigo, vou dividir esta delicia com meus amigos e principalmente com minhas sobrinhas, pois é uma coisa que fazíamos em nossas vidas e faz parte da vida delas também.

Passo então a receita abaixo:

Modo de fazer:

Retire as laranjas da embalagem e lave-as em água corrente. Depois coloque para ferver durante 20 a 30 minutos. ( pode ser adicionado uma colher de café rasa de bicarbonato para retirar melhor o amargo se houver necessidade a seu gosto ). Em seguida deixe escorrer bem.

Faça a calda com 2 litros de água e 1 kg de açúcar e ferva por 15 minutos. Depois acrescente as laranjas e deixe ferver em fogo médio por aproximadamente 1hr e 10 minutos, até a calda engrossar e as laranjas ficarem macias a seu gosto.

Bem, os tempos mudaram e agora podemos fazer tudo com muita rapidez e deixar com o gostinho de antigamente.

P.S.: Onde comprar as laranjas embaladas ? na feira e não esquecer de colocar em uma compoteira para enfeitar a sua mesa.

Bjs

quarta-feira, 16 de julho de 2008

PÃO RECHEADO DE CARNE DE SIRI..


Ingredientes para massa:
2 ½ de farinha de trigo
2 colheres de margarina
2 gemas
Água salmoura para amassar
1 colher de sopa de fermento

Ingredientes para recheio:
300 gramas de carne de siri
Azeite
Salsinha
Cebolinha
Sal
Pimenta
5 a 6 azeitonas picadas

Modo de preparar a massa:
Em uma tigela colocar todos os ingredientes e amassar bem com a salmoura até ficar maleável. Fácil, massa pronta.

Modo de preparar o recheio:
Em uma panela refogar a carne de siri, com azeite e todos os temperos. Deixar esfriar para rechear.

Após massa pronta abrir com um rolo em forma retangular. Espalhar pela massa o recheio. Enrolar como rocambole. Com 1 pincel passar 1 gema de ovo batido em cima do rocambole. Colocar para assar em forno pré aquecido e em temperatura médio, quando estiver corado já esta pronto.

Desfrutem..
Bjs

segunda-feira, 14 de julho de 2008

FEIJOADA....







FEIJOADA BOM PARA QUALQUER DIA DA SEMANA...ESPECIALMENTE PARA DIAS FRIOS...

Ingredientes:
½ kg de feijão preto
1 paio grande
6 costelinhas de porco fresca
300 grs de carne seca magra
1 orelha
1 pé grande
1 gomo grande de lingüiça calabresa
2 gomos grandes de lingüiça de porco
2 rabos magros
1 lingua
300 grs de lombo de porco
1 punhado de cebolinha verde
1 punhado de salsa picada
Sal
Pimenta do reino
2 folhas de louro
Azeite

Modo de preparar:
Deixar de molho por 2 dias as carnes salgadas e trocando a água varias vezes. Após estes dois dias colocar o feijão de molho de um dia para outro.
Cozinhar as carnes por 15 minutos aproximadamente na panela de pressão. Em seguida cozinhar também o feijão com 2 folhas de louro. Após cozido, lavar bem as carnes e juntar ao feijão já cozido. Passar tudo para uma panela grande e temperar com os ingredientes citados acima, deixar ferver até engrossar.

Ingredientes para o molhinho apimentado que vai no prato principal:
100grs de bacon picadinho
1 tomate picadinho
1 punhado de cebolinha verde
Salsinha
Pimenta vermelha
Azeite
3 colheres de vinagre
Sal
Molho de pimenta da Sani (ver a receita no meu site em receitas anteriores)
Modo de preparar:
Quando a feijoada estiver pronta, pegar caldo do feijão ( 2 conchas media ) e misturar os ingredientes acima. Quando seu prato estiver pronto é só jogar o molhinho que fica delicioso.




FAROFA
Ingredientes:
Farinha de mandioca grossa
100grs de bacon picado
4 colheres de azeite
Cebolinha picada
Salsa picada

Modo de Preparar:
Colocar em uma panela o azeite e o bacon, deixar fritar, tirar a panela do fogo e misturar a salsinha e a cebolinha e a farinha, ir mexendo bem, retornar ao fogo e continuar mexendo sem parar até corar um pouco, se desejar colocar pimenta.



Servir com arroz , couve refogada e rodelas de laranja.






sexta-feira, 11 de julho de 2008

RABADA....


Ingredientes:
1 rabo de vaca cortado em pedaços nas juntas
Molho de tomate
Azeitonas preta
Temperos

Modo de Preparar:
Lavar bem os pedaços de rabo, colocar para ferver por 20 minutos na panela de pressão. Quando estiver cozido, preparar o molho em uma panela e adicionar os pedaços de rabo e deixar ferver até o molho engrossar.

Esta pronto para ser servido.

Como sugestão: Pode ser servido com polenta ou arroz branco.

MITO: Se você que esta lendo e diz uhhhh que coisa horrível??!! Experimente, é uma carne macia e muito saborosa, não vão se arrepender.

Bom final de semana.

Bjs

quinta-feira, 10 de julho de 2008

DIA DA PIZZA......OBA !!!!!!!!!!!!!!




INGREDIENTES:


MUITA FOME, MUITA VONTADE DE COMER PIZZA E DIVERTIR-SE....


FELIZ DIA DA PIZZA A TODOS...


BJS

quarta-feira, 9 de julho de 2008

BOLO DE BANANA COM FARINHA DE ROSCA...


Ingredientes:
4 bananas nanicas ( maduras )
4 ovos inteiros
¾ xícara ( chá ) de óleo
2 xícaras ( chá ) de açúcar
2 xícaras ( chá ) de farinha de rosca
1 colher sopa de fermento em pó
1 colher ( chá ) de canela em pó

Modo de fazer:
Bata no liquidificador as bananas se a casca, os ovos, o óleo e o açúcar. Coloque a farinha de rosca e mexa bem. Em seguida adicione o fermento e mexa delicadamente. Leve para assar em assadeira redonda de furo no meio, untada e enfarinhada.

DICA:
Faça um recheio com bananas picadas e polvilhadas com açúcar e canela. Distribua metade da massa na assadeira, a banana polvilhada com açúcar e canela e a outra metade da massa por cima das bananas.
Bjs

terça-feira, 8 de julho de 2008

MOUSSE DE ABACATE...




Ingredientes:
1 abacate
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres de água para desmanchar a gelatina

Modo de Preparar:
Picar o abacate e junte com outros ingredientes levar ao liquidificador e bater bem até virar um creme. O próximo passo é levar a gelatina já desmanchada na água quente ao liquidificador e bater tudo novamente.
Untar uma forma com óleo e despejar homogeneamente. Levar a geladeira de 1 dia para o outro. Tirar da forma e se quiser jogar uma calda básica de açúcar corado.

Agora só saborear.
Bjs

segunda-feira, 7 de julho de 2008

ESFIHA



Ingredientes:


1 kg de farinha de trigo
1 copo de água morna
1 copo de leite morno
1 colher de sopa de açúcar
2 tabletes de fermento biológico
1 colher de sopa de sal

Ingredientes para o Recheio:

½ kg de carne moída
2 limão
2 tomates
Cebola picadinha a gosto
Cebolinha ver
Sal
Azeite

Modo de Preparar:

Em uma tigela colocar o fermento biológico e o açúcar e desmanchar o fermento. Acrescente a água e o leite morno, 1 copo de óleo e o sal, misturar tudo, amassar bem e colocar a massa para crescer ( fazendo 1 bolinha e colocando em um copo ).

Recheio:
Em uma tigela colocar a carne, e todos os temperos e espremer o limão, mistura bem, adicionar 1 pouco de azeite e misturar bem mais uma vez. Deixar descansar por 15 minutos e colocar em uma peneira para escorrer todo o liquido que esta na carne até que fique bem sequinha.

Massa:
Depois de crescida, abrir a massa com a mão e cortar pequenos pedaços e com a mão moldar e colocar o recheio e ir fechando como se fosse 1 trouxinha.

Untar uma assadeira e levar ao forno até corar.




Bjs e boa semana....

quinta-feira, 3 de julho de 2008

FORA DO AR ESTA SEMANA......


Meus Queridos amigos,

Quero me desculpar por não ter postado nada esta semana, mas uma gripe me pegou e fiquei em falta com vocês. Agora estou bem melhor e na semana que vem estarei postando comidinhas para voces aprenderem ou pelo menos ter ideia do que fazer no dia seguinte não é?

Bjs e um bom final de semana a todos.